Можно ли похудеть, если пить только куриный бульон?

Питьевой бульон из курицы, гуся, ягненка, коровы и других животных стал очень популярным в последние годы, так как бульон может помочь ускорить заживление, повысить уровень энергии, остановить воспаление и поддержать иммунную систему. Костный бульон также был включен в качестве здоровой пищи во многих диетах, таких как палео-диета и 21-дневная диета доктора Келлианна с костным бульоном, с идеей, что он может помочь поддержать потерю веса.

Куриный бульон может помочь с заживлением. Кредит: Максим Крысанов / iStock / GettyImages

Хотя куриный бульон и другие костные бульоны, безусловно, могут быть частью здоровой диеты, вам не следует использовать куриный бульон в качестве замены еды. В этом продукте недостаточно калорий или других питательных веществ.

Чаевые

Куриный бульон обычно содержит от 5 до 20 калорий на порцию размером с чашку (240 миллилитров). Если это все, что вы потребляете, вы, безусловно, похудеете, но потеря веса может быть не здоровой.

Куриный бульон и потеря веса

Любая здоровая диета из куриного бульона не будет включать только куриный бульон. Хотя куриный бульон может содержать жиры, белки и углеводы, он обычно не содержит достаточного количества питательных веществ или калорий, чтобы фактически питать ваше тело при потреблении самостоятельно. Конечно, это в конечном итоге зависит от того, готовите ли вы собственный куриный бульон или нет. Тем не менее, большинству людей требуется около 2000 калорий в день, что почти невозможно потреблять, просто выпивая куриный бульон. Также маловероятно, что вы могли бы потреблять все свои ежедневные калории или рекомендуемые ежедневные питательные вещества только из куриного бульона.

Здоровая диета из куриного бульона будет включать употребление куриного бульона (или других животных бульонов) на регулярной основе. Обычно вы будете добавлять бульон в такие продукты, как смузи и супы, или пить его самостоятельно. Конечно, обычная диета с куриным бульоном не позволяет есть ничего. Большинство планов питания напоминают палео или кетогенные диеты. Некоторые диеты из костного бульона, такие как 21-дневная диета доктора Келлинна, используют куриный бульон и бульоны других животных в качестве способа поддержания прерывистого поста.

Если вы хотите включить куриный бульон в свой рацион, вы также можете использовать его для приготовления. Используйте куриный бульон, чтобы приготовить более богатые соусы, рагу и множество других продуктов. Вы даже можете поменять кипящую воду на кипящий куриный бульон и использовать ее для приготовления продуктов на основе зерна, таких как кускус, рис, макароны или лебеда.

Факты Пищи Куриного бульона

Является ли ваш куриный бульон какой-либо пищевой ценностью, зависит от выбранного вами продукта. Если вы делаете свой собственный куриный бульон, все может быть немного сложнее. Многие люди, которые пьют бульоны, думают, что их продукт должен быть как консоме: чистый, очищенный бульон.

Однако домашние костные бульоны больше похожи на стандартный куриный бульон: они, как правило, более мутные, более насыщенные и содержат больше коллагена и желатина в результате медленного приготовления костного мозга в течение более длительного периода. Коммерчески купленные куриные бульоны часто будут где-то между консоме и куриным бульоном. Если вы специально ищете костный бульон, ищите продукт, который затвердеет, когда станет холодно.

В большинстве коммерчески купленных куриных бульонов вы, вероятно, найдете такие ингредиенты, как органический куриный бульон, органический овощной бульон, овощные порошки, специи, соль и даже сахар. Порция 1 чашки (240 миллилитров) куриного бульона Imagine Organic Free Range содержит:

20 калорий
1 грамм жира
2 грамма углеводов (1 из этих граммов происходит от сахара)
1 грамм белка
6 процентов суточной нормы (DV) для витамина А
31 процент DV для натрия

В той же порции порции куриного бульона без клейма, взятой из базы данных продуктов питания USDA, вы найдете:

5 калорий
1 грамм белка
6 процентов от DV для натрия

Этот продукт также содержит следовые количества кальция и калия. В отличие от куриного бульона производства Imagine, в этом продукте нет жиров и углеводов. Если вы сделаете свой домашний куриный бульон, у вас может получиться что-то, что по питательности напоминает эти продукты. Тем не менее, есть вероятность, что вы получите что-то совершенно другое, если только вы не приготовили куриный бульон с бульонными кубиками.

Здоровый ли куриный бульон?

Согласно исследованию, проведенному в июле 2017 года в журнале Food and Nutrition Research, костный бульон считается здоровым на протяжении многих десятилетий. Только в последние годы доказана польза для здоровья. Куриный бульон может помочь поддержать вашу иммунную систему, помогая уменьшить воспаление или увеличить выработку слизи при респираторной инфекции. Костные отвары все чаще рекомендуют людям, пытающимся улучшить здоровье оси кишечника и мозга, или людям с синдромом кишечника и психологии (GAPS).

Основная проблема с куриным бульоном заключается в том, что не все куриные бульоны созданы равными. Рассмотрим количество натрия, которое содержится в некоторых куриных бульонах. Если вы пьете несколько порций куриного бульона в день, вы легко достигнете суточной нормы натрия после употребления чуть более 3 чашек (720 миллилитров) куриного бульона Imagine Organic Free Range .

Американская ассоциация кардиологов рекомендует употреблять не более 2300 мг натрия в день, но в идеале рекомендует 1500 мг натрия или менее. Вы должны ограничить потребление натрия, так как это может повлиять на ваше сердечно-сосудистое здоровье, влияя на ваше кровяное давление. Конечно, не все куриные бульоны богаты натрием, поэтому, если вы покупаете предварительно приготовленный куриный бульон, обязательно проверьте его питательность.

Приготовление куриного бульона в домашних условиях - это хороший способ убедиться, что в костном бульоне нет чрезмерного содержания натрия. Это также хороший способ обогатить ваш бульон здоровыми антиоксидантами, которые также имеют ряд преимуществ для здоровья. Как и костный бульон, антиоксиданты, такие как фенольные, могут поддерживать вашу иммунную систему, уменьшая воспаление и аллергию. Они также могут придавать различные кардиозащитные эффекты. Хотя термин « антиоксиданты» может показаться причудливым, многие овощи, травы и другие растительные продукты содержат эти питательные вещества. Вы можете найти антиоксиданты в различных продуктах, в том числе: