Шпинат является здоровым дополнением к диете для людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, известной как ГЭРБ. Помимо содержания витаминов и минералов, шпинат обеспечивает вас клетчаткой, которая помогает пищеварению. Плавное пищеварение помогает избежать кислотного рефлюкса. Испытание кислотного рефлюкса более двух раз в неделю указывает на ГЭРБ. Препарат для снижения выработки желудочной кислоты уменьшает или предотвращает кислотный рефлюкс. Диета с кислотным рефлюксом, включая овощи, помогает защитить от симптомов.
Привычки в еде
Избегание определенных триггерных продуктов и тяжелой пищи может уменьшить симптомы ГЭРБ. Триггерные продукты могут различаться у разных людей, но общие триггеры включают жирные продукты, жареные продукты, продукты на основе томатов, цитрусовые, шоколад, кофеин, газированные напитки и алкоголь. Триггерные продукты расслабляют пищеводную мышцу, поэтому она не сжимается плотно после того, как пища попадает в желудок, позволяя желудочной кислоте оставаться в пищеводе. Большая еда может задержать опорожнение желудка и вызвать более кислую секрецию, которая увеличивает риск кислотного рефлюкса. Потребление небольших, частых приемов пищи вместо трех больших приемов пищи каждый день может уменьшить симптомы кислотного рефлюкса.
Шпинат в диете
Шпинат эффективно работает в диете с кислотным рефлюксом, но вы можете избегать употребления его с тяжелыми кремами или соусами. Джексон Зигельбаум Гастроэнтерология рекомендует большинство овощей в диете с кислотным рефлюксом, но предлагает избегать жареных или сливочных овощей. Жирные добавки могут стимулировать кислотный рефлюкс. Наслаждайтесь свежим, приготовленным на пару или слегка приготовленным шпинатом без жирных добавок. Включите свежий шпинат с бутербродами на цельнозерновой хлеб.
Защитные вещества
Минералы в шпинате включают селен и цинк. Селен может содержать свойства, которые защищают пищевод. Частый кислотный рефлюкс от ГЭРБ может повредить клетки и привести к пищеводу Барретта. Это расстройство может привести к раку пищевода. Обнаружено, что цинк ингибирует секрецию желудочной кислоты, утверждают исследователи из Медицинского факультета Йельского университета и Университета Базеля, Швейцария. В исследовании, опубликованном в августовском номере журнала «Американский журнал гастроэнтерологии» за август 2010 года, отмечается, что дозы цинка у 12 добровольцев и у лабораторных животных привели к снижению секреции желудочной кислоты.
Выбор продуктов
Диета для уменьшения или облегчения симптомов ГЭРБ включает в себя продукты с низким содержанием жиров, овощи, не цитрусовые фрукты и цельные зерна, такие как хлеб, макаронные изделия и хлопья. Выбирайте нежирное мясо с обрезанным видимым жиром, птицу без кожи и рыбу. Выбирайте нежирные и нежирные молочные продукты. Если вы испытываете кислотный рефлюкс после еды со шпинатом, примите во внимание другие продукты или ингредиенты. Чтобы найти триггерную пищу, ведите дневник питания на неделю. Обратите внимание на продукты, которые вы едите, и симптомы, которые вы испытываете впоследствии, чтобы найти свои собственные триггеры. В конечном итоге вы можете исключить из своего рациона вредные продукты
