В мире естественного здоровья яблочный уксус считается панацеей, утверждая, что он улучшает пищеварение, повышает иммунитет и способствует снижению веса. Сделанный из сбраживающего сахара, яблок и дрожжей, янтарный уксус богат уксусной кислотой, составом, которому приписывают его предполагаемые преимущества.
Хотя результаты исследований неоднозначны и ограничены, яблочный уксус может способствовать снижению веса за счет его влияния на обмен веществ, аппетит и уровень сахара в крови. Тем не менее, влияние невелико по сравнению с последствиями диеты и физических упражнений.
Чаевые
Есть много преимуществ и недостатков использования яблочного уксуса, но уксус не является ни волшебным эликсиром с мифическими свойствами для здоровья, ни серьезным сжигателем жира.
Преимущества для потери веса
Считается, что уксусная кислота - активный ингредиент всех уксусов - влияет на то, как организм усваивает жир. Большая часть исследований, посвященных изучению этой теории, была проведена на животных, поэтому влияние на людей все еще остается неопределенным. Тем не менее, несколько небольших исследований с участием людей указывают на положительные результаты.
В исследовании, опубликованном в 2014 году в журнале Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 155 японцев с ожирением ежедневно употребляли напиток, содержащий 15 миллилитров уксуса, 30 миллилитров уксуса или без уксуса. Диета и уровни физических упражнений были равными среди трех групп.
Через 12 недель обе группы уксуса потеряли вес, а группа с высокой дозой потеряла больше, чем группа с низкой дозой. Однако в обеих группах результаты были небольшими - от 2 до 4 фунтов за три месяца.
В другом исследовании, опубликованном в журнале «Медицина хиропрактики» в 2013 году, группа мужчин и женщин ежедневно пила зеленый напиток, содержащий яблочный уксус, пырей, люцерну и фульвокислоту. Им также давали пероральную добавку, состоящую из различных трав, таких как кошачий коготь и пау д'арко.
Кроме того, участники исследования придерживались низкокалорийной диеты, которая варьировалась от 1200 до 1800 калорий в день. В конце 21-дневного исследования мужчины и женщины потеряли чуть больше 8 фунтов.
Хотя участники исследования потеряли значительное количество веса за короткий период времени, трудно определить, был ли это яблочный уксус, одна из других добавок или низкокалорийная диета, которая помогла с потерей веса.
СПИД в борьбе с голодом
Один из способов уксуса яблочного сидра может помочь в потере веса, увеличивая сытость и помогая вам есть меньше. Сильно кислый уксус, употребляемый с хлебной мукой, помог участникам быстрее почувствовать сытость в исследовании, опубликованном в 2005 году в Европейском журнале клинического питания.
Разделенные на группы, получающие уксус с тремя различными уровнями кислотности, участники группы с самой высокой кислотностью испытывали самые высокие уровни сытости. Это сытость продолжалось дольше всего после еды. Исследователи предполагают, что эффект был связан с влиянием уксуса на уровень сахара в крови после еды.
Другое исследование предлагает другую, не очень хорошую причину, уксус уменьшает чувство голода: он может вызвать у людей тошноту. В исследовании, опубликованном в 2014 году в Международном журнале ожирения, здоровым субъектам с нормальным весом давали уксус или не уксусный напиток вместе с завтраком. Группа, получавшая уксусный напиток, стала полнее быстрее, однако они также сообщили о чувствах тошноты.
Понижает уровень сахара в крови
Контроль голода в исследовании Европейского журнала клинического питания 2005 года, возможно, был частично связан с воздействием уксуса на уровень сахара в крови. Исследователи этого исследования обнаружили, что чем выше кислотность уксуса, тем больше он понижает уровень сахара в крови.
Предотвращение всплесков и падений уровня сахара в крови после еды может продлить чувство сытости и предотвратить голод вскоре после еды, что, конечно, может помочь вам похудеть.
В другом исследовании, опубликованном в 2005 году в Журнале Американской диетической ассоциации, сообщалось, что уксус улучшал уровень сахара в крови после еды, а также отмечалось, что участники съели немного меньше калорий в остальное время.
Улучшает здоровье сердца
Несколько исследований на животных показали потенциальную пользу яблочного уксуса для здоровья сердца. В исследовании, опубликованном в 2008 году в Пакистанском журнале биологических наук, у нормальных крыс с диабетом, которых кормили яблочным уксусом в течение четырех недель, улучшались сывороточные липидные профили.
Обе группы имели пониженный уровень липопротеинов низкой плотности (вредный для здоровья холестерин) и повышенный уровень липопротеинов высокой плотности (хороший уровень холестерина). Сниженные уровни триглицеридов в сыворотке также были ниже как у крыс с диабетом, так и без диабета.
В другом исследовании на животных мышей кормили диетой с высоким содержанием холестерина, а также яблочным уксусом. По сравнению с контрольной группой, которая не получала уксус, у мышей, получавших уксус, был более низкий уровень липидов в сыворотке крови в конце 28-дневного периода лечения. Результаты были опубликованы в Журнале мембранной биологии в 2014 году. Но до настоящего времени не было никаких исследований на людях, которые бы подтвердили эти результаты.
Может защитить от рака
Есть некоторые предварительные исследования, предполагающие способность яблочного уксуса убивать или замедлять рост раковых клеток. В исследовании 2014 года, результаты которого были опубликованы в Журнале гастроэнтерологии и гепатологии, уксусную кислоту добавляли в различных концентрациях к культурам клеток рака желудка крысы и человека.
0, 5% -ный раствор уксусной кислоты вызывал более 80% гибели клеток за одну минуту. Через 10 минут почти 100 процентов раковых клеток были убиты. Исследователи пришли к выводу, что уксусная кислота является мощным противоопухолевым средством, местное применение которого может стать возможным лечением рака желудка и других видов рака.
Пить яблочный уксус
Самый распространенный способ пить яблочный уксус - развести его в 6 - 8 унциях воды. Но некоторые люди предпочитают делать это самостоятельно, или в сочетании с другими ингредиентами, такими как мед и куркума. Вы также можете добавить его в коктейль с фруктами и овощами.
Кроме того, заправка для салата с яблочным уксусом, небольшим количеством оливкового масла, трав, специй и других полезных ингредиентов - это ароматный, низкокалорийный способ получить суточную дозу.
Дозировка яблочного уксуса
Существует не рекомендуемая доза яблочного уксуса, если вы хотите похудеть, но одна-две столовые ложки это обычное количество. Вы можете принять все это сразу, разбавив водой или разделив дозы.
В начале, это хорошая идея, чтобы начать с небольшой дозы, такой как чайная ложка, чтобы посмотреть, как ваше тело реагирует на это. Предполагая, что у вас нет неприятных результатов, вы можете постепенно перейти к столовой ложке или двум.
Яблочно-уксусная диета
Если вашей основной причиной употребления яблочного уксуса является потеря веса, возможно, вы наткнулись на диету из яблочного уксуса. Несмотря на то, что по всему Интернету есть небольшие вариации, обычно требуется от одной до двух столовых ложек уксуса в день.
Уксус обычно добавляют в стакан воды и употребляют все сразу или делят на дозы, принимаемые перед каждым приемом пищи. Принимая в этих дозах и разбавляя большим количеством воды, существует небольшой риск каких-либо серьезных побочных эффектов, кроме тошноты и расстройства желудка.
Тем не менее, регулярное употребление этого количества может иметь более серьезные последствия, включая эрозию зубов и низкий уровень калия. И из-за его влияния на уровень сахара в крови, диабетики должны быть осторожны при употреблении диет с высоким содержанием уксуса.
Кроме того, следует отметить, что яблочный уксус не является волшебным зельем для похудения. Хотя есть многообещающие преимущества, когда речь идет о снижении веса, вы все равно должны употреблять здоровую, сбалансированную, низкокалорийную диету, полную свежих фруктов и овощей, нежирного белка и углеводов из цельного зерна.
Таблетки яблочного уксуса
Несколько производителей добавок предлагают яблочный уксус в форме таблеток для людей, которые испытывают трудности с кислотностью и вкусом уксуса в виде жидкости. Эти таблетки содержат порошкообразный яблочный уксус, и инструкции предлагают от одной до трех капсул или таблеток, принимаемых от одного до трех раз в день.
Проблемы безопасности с таблетками ACV
Согласно отчету 2005 года, опубликованному в журнале Американской диетической ассоциации, яблочный уксус в форме таблеток может не содержать того, что написано на бутылке.
Из-за неблагоприятного события, вызванного капсулами яблочного уксуса, которые привели к повреждению пищевода, были проведены тесты для оценки кислотности, микробного содержания и pH ряда различных марок яблочного уксуса в форме таблеток.
Тесты показали широкую вариабельность во всех трех категориях, что привело к возникновению вопросов о том, содержат ли некоторые добавки даже яблочный уксус, а также о качестве и качестве добавок к яблочному уксусу.
Поэтому, прежде чем добавлять таблетки яблочного уксуса в свой ежедневный режим, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Если у вас все в порядке, убедитесь, что вы ищете высококачественную добавку в местном магазине здоровья.
