Уксус добавляет привлекательный привкус в супы и салаты, и вы можете использовать для очистки также дистиллированный уксус или яблочный уксус. Оба производятся одинаковым образом, но в их основе лежат разные ингредиенты. Это меняет их вкус и внешний вид.
Яблочный уксус против белого уксуса
Весь уксус производится с помощью двухэтапного процесса ферментации. На первом этапе дрожжи добавляют в растительную пищу, такую как зерновые, фрукты, рис или картофель. Дрожжи питаются сахаром и крахмалами в пище, а жидкость сбраживается в спирт.
Затем вводят уксусно-кислые бактерии, называемые Acetobacter, и оставляют снова бродить в течение недель или месяцев. Некоторые уксусы оставлены намного дольше, чем это; например, бальзамический уксус, изготовленный из винограда, может бродить в течение 25 лет, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения им.
Очевидно, яблочный сидр сделан из ферментирующих яблок и их соков. Дистиллированный уксус, часто называемый белым уксусом (но его не следует путать с белым винным уксусом), получают путем сбраживания спирта, который производится из зерна. Это приводит к более нейтральному уксусу, который имеет ясный цвет, в отличие от слегка фруктового вкуса и более темного цвета яблочного уксуса.
Из-за своего более полного аромата яблочный уксус чаще используется для заправок и маринадов, в то время как дистиллированный уксус используется для маринования. Последний также обычно используется в качестве моющего раствора. Использование яблочного уксуса для очистки возможно, но из-за его цвета не так часто. Существует множество других применений дистиллированного и яблочного уксуса, в том числе в качестве антибактериального средства, средства для пищеварения, подавления аппетита и лечения кашля.
Использование и преимущества уксуса
Уксус, особенно яблочный уксус, является дорогой в мире альтернативного здоровья и питания. Эксперты рекомендовали ежедневные дозы от изжоги до избавления от лишних килограммов в качестве лекарства от множества недугов. Но прежде чем делать утренний снимок с кислыми веществами, вы должны знать, что исследования редки и неубедительны.
Уксус с низким содержанием калорий и большой вкус. Если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты, использование уксуса для добавления пунша в вашу еду вместо приправы с более высокой калорийностью может помочь вам почувствовать себя более довольным меньшей порцией пищи.
Исследователи исследования в журнале Functional Foods в апреле 2018 года дополнили низкокалорийную диету 15-миллилитровой дозой яблочного уксуса на обед и ужин для людей с избыточным весом и ожирением. Другая группа придерживалась только низкокалорийной диеты.
Предупреждение
Национальный центр по борьбе с отравлениями в столице предупреждает, что вы никогда не должны смешивать уксус с отбеливателем, что приведет к образованию газообразного хлора, который может сильно раздражать. Кроме того, кислота в уксусе может разрушить зубную эмаль и усугубить кислотный рефлюкс. Люди с хроническим заболеванием почек могут не выдержать избыточного количества уксуса.
В конце 12 недель группа яблочного уксуса потеряла больше веса, чем группа только для диеты. Группа яблочного уксуса также имела сниженный индекс массы тела, окружность бедер, индекс висцерального ожирения и показатели аппетита, а также улучшенные профили холестерина.
В интерпретации результатов исследования Эдвин Макдональд IV, доктор медицины, написал для Чикагского университета медицины, что предлагаемые эффекты были в лучшем случае скромными, а не основанием для избавления от вашего членства в спортзале. Участники исследования соблюдали низкокалорийную диету и делали физические упражнения. Уксус, возможно, помог обуздать аппетит, но это не волшебная пуля.
Макдональд говорит, что уксус обладает антибактериальным эффектом. Регулярных отзывов на салат достаточно, чтобы вы захотели отказаться от салата в целом. Хотя это не надежный метод, одевание зелени в уксус может помочь убить бактерии, которые могут вас заболеть. Тем не менее, он призывает людей по-прежнему использовать здравый смысл и правильные методы обработки пищи.
Антибактериальные эффекты уксуса пригодятся при уборке вашего дома с ограниченным бюджетом. Бутылка дистиллированного уксуса стоит копейки за унцию по сравнению с дорогими продуктами, изготовленными специально для очистки. Пока вы не возражаете против запаха, вы можете иметь сверкающие чистые туалеты и сэкономить деньги.
