По данным Американской кардиологической ассоциации, среди американцев в возрасте 20 лет и старше более 100 миллионов человек имеют общий уровень холестерина в крови 200 мг на декалитр или выше. Они более подвержены риску некоторых из основных причин смерти в Америке, таких как болезни сердца и инсульт. Хотя большая часть холестерина вырабатывается вашим собственным организмом, пища, которую вы едите, включая молоко, также играет важную роль в вашем уровне холестерина.
Холестерин и Жир
Существует два типа холестерина - липопротеины высокой плотности или ЛПВП и липопротеины низкой плотности или ЛПНП. Последний считается «плохим» холестерином и напрямую зависит от пищи, которую вы едите. Насыщенные и транс-жиры, содержащиеся в основном в мясе, молоке и молочных продуктах, являются двумя основными причинами повышения уровня ЛПНП. Тем не менее, ненасыщенные жиры из растений и жирной рыбы помогают снизить уровень вредного холестерина.
Молочные жиры
Молоко является очень питательной пищей, но оно также содержит насыщенные жиры, главным образом, в форме триглицеридов. Состав питательных веществ в молоке варьируется в зависимости от породы коровы, ее рациона, времени года и географических различий, согласно данным Университета Гвельфа в Канаде. В результате можно указать только приблизительное содержание жира в молоке. Обычно он колеблется от 2, 4 до 5, 5 процента. Чем выше содержание жира в молоке, тем больше оно может повысить уровень холестерина ЛПНП. Но некоторые люди более чувствительны к этому эффекту, чем другие.
Последствия
Слишком много плохого холестерина накапливается в ваших артериях и образует налет, который сужает и укрепляет артерии. В этом состоянии, которое называется атеросклерозом, нарушается кровоток и уровень кислорода. Со временем атеросклероз может повредить ваше сердце, вызывая ишемическую болезнь сердца, стенокардию, инфаркт или инсульт.
Сокращение молочного жира
Молоко и молочные продукты являются одними из любимых продуктов Америки, поэтому может быть трудно устранить или уменьшить их в вашем рационе. Начните с выбора нежирных или обезжиренных блюд, таких как обезжиренное или обезжиренное молоко и нежирные сыры или мороженое. В одной чашке цельного молока содержится в три раза больше жира, чем в обезжиренном или 1% молока, заявляет Министерство сельского хозяйства США. Замените соевое молоко или рисовый напиток, обогащенный кальцием, витамином D и железом, когда это возможно. Кроме того, купите маргарин с растительными стеролами, которые снижают уровень холестерина, чтобы использовать вместо масла.
