Серьезный дефицит диетического белка вызывает квашиоркор. Многие дети в развивающихся странах, которым после отлучения от грудного молока дают рацион с высоким содержанием углеводов и белков, развивают квашиоркор. В то время как это чаще встречается у детей, квашиоркор может встречаться у любого, кто находится на преимущественно богатой углеводами диете. Лечение квашиоркор включает в себя прием пищи, содержащей достаточное количество белков, углеводов и других необходимых питательных веществ. Чтобы избежать появления каких-либо осложнений, важно постепенно менять диету под наблюдением врача.
Заболеваемость Квашиоркор
Квашиоркор, также называемый «белково-калорийным недоеданием», чаще всего встречается в районах мира, в которых продовольствие ограничено из-за политических волнений, засухи или других стихийных бедствий. Голод и неграмотность в питании также являются другими факторами, которые способствуют распространению квашиоркор. Хотя квашиоркор в США встречается крайне редко, в июльском выпуске «Международного журнала дерматологии» за июль 2010 года сообщалось о случае квашиоркора у 8-месячного ребенка из Мичигана, который в основном питался рационом из рисового молока, сладкого картофеля и бананов.,
Причины Квашиоркор в Соединенных Штатах
Хотя большинство людей в Соединенных Штатах потребляют достаточное количество белков, PubMed Health сообщает, что около половины пожилых людей в домах престарелых имеют диеты с низким содержанием белка. Nutrition MD заявляет, что другие причины квашиоркора в развитых странах включают в себя такие медицинские условия, как рак, нервная анорексия, ожирение у пациентов с «сшиванием желудка» и младенцы, соблюдающие ограниченное питание. Сознательное усилие потреблять продукты, богатые белками, с достаточным количеством калорий и других питательных веществ для поддержания здоровья, поможет предотвратить наступление квашиоркор.
Симптомы Квашиоркор
Квашиоркор начинается с симптомов раздражительности, усталости, вялости, уменьшения мышечной массы и задержки роста. Со временем внешность меняется и включает выпяченный живот, отеки, обесцвеченные волосы, пигментированную кожу, сыпь и круглое лицо. Дети с квашиоркор также подвержены инфекциям из-за нарушения иммунной системы, что еще больше усугубляет недоедание. Длительный дефицит белка также влияет на умственное развитие маленьких детей. Хотя многие симптомы квашиоркора исчезают после лечения с использованием калорийной и богатой белками диеты, эти дети могут никогда не достичь своего полного физического и умственного потенциала.
Диета для лечения квашиоркор
Поскольку люди, страдающие квашиоркор, долгое время были лишены диетически адекватной диеты, медицинский работник должен контролировать и планировать свой режим питания. Лечение должно начинаться с постепенного введения углеводных продуктов, таких как фрукты, крахмалистые овощи, хлеб и крупы для обеспечения калорий. Затем люди должны потреблять продукты, содержащие белки, такие как мясо, рыба, птица, яйца, соевые бобы и бобовые. Молоко и молочные продукты также богаты белком. Однако дети, страдающие от квашиоркор, могут не переносить лактозу и могут нуждаться в добавках к ферменту лактазы для переваривания молока, йогурта и сыра.
