Подсолнечное масло - это полезное кулинарное масло, состоящее из 79 процентов мононенасыщенных жиров, 7 процентов полиненасыщенных жиров и 14 процентов насыщенных жиров, что почти соответствует составу оливкового масла экстра-класса. В умеренных количествах ненасыщенные жиры могут снизить риск развития сердечных заболеваний. Выпечка - это один из способов добавить подсолнечное масло в свой рацион. Подсолнечное масло имеет высокую температуру дымообразования, то есть температуру, после которой масло становится вредным для употребления. Из-за высокой температуры копчения подсолнечное масло подходит для высокотемпературной выпечки. Подсолнечное масло имеет мягкий вкус, который дополнит выпечку, в отличие от более сильных масел, таких как оливковое.
Шаг 1
Замените подсолнечное масло на масло или шортенинг в рецептах печенья, торта или пирожных. Масло может создать другую, более плотную консистенцию, но вы можете исправить это, используя три части масла вместо каждых четырех частей твердого жира, таких как масло или шортенинг. Кроме того, если вы добавите дополнительный сахар и яйца, вы получите более пушистую текстуру.
Шаг 2
Используйте подсолнечное масло вместо шортенинга или масло в корках и выпечке. Еще раз, это изменит последовательность, и вы достигнете менее слоистой корочки. Тем не менее, корочка из подсолнечного масла гораздо полезнее. Вы избегаете сокращения транс-жиров и насыщенного жира из масла, которые повышают риск сердечных заболеваний.
Шаг 3
Используйте подсолнечное масло в рецептах домашнего хлеба. В рецепте для двух маленьких круглых хлебов или одной большой буханки дрожжевого хлеба просто используйте 2 ст. в дополнение к 1 ч. л. подсолнечного масла. Используйте это вместо масла или любого другого жира, к которому призывает рецепт.
