Как приготовить желуди

Вы должны лечить и готовить желуди, прежде чем есть их.

Шаг 1

Выберите желуди, чтобы приготовить. Воздержитесь от выбора желудей с большими колпачками, поскольку они, как правило, очень горькие Желуди от белых дубов, как правило, мягкие и слегка сладкие, в то время как желуди от красных или черных дубов содержат больше танинов и довольно горькие. Сайт Redhawk's Lounge предлагает вам не собирать желуди без крышек, потому что они обычно содержат червей.

Шаг 2

Очистите ваши желуди. Заполните большую кастрюлю примерно на три четверти прохладной водопроводной водой. Высыпьте желуди в горшок. Удалите любые плавающие желуди, потому что они обычно содержат долгоносиков или червей. Осторожно размешайте желуди деревянной ложкой. Налейте орехи в дуршлаг и промойте под краном.

Шаг 3

Замочите желуди. Наполните большую кастрюлю на три четверти холодной водопроводной водой. Вылейте орехи в кастрюлю и дайте им замочиться не менее 1 часа, чтобы смягчить раковины. Слейте желуди в дуршлаг и высушите бумажными полотенцами.

Шаг 4

Оболочка ваши желуди. Вы можете нарезать орехи с помощью щелкунчика или ударить их чистым молотком. Отделите желудевое мясо от скорлупы. Выбросьте снаряды и шапки.

Шаг 5

Выщелочите свои желуди, чтобы вытянуть танины. Доведите до кипения две большие кастрюли. Вылейте желуди в один горшок и дайте ему кипеть, пока вода не потемнеет, обычно около 15 минут. Осторожно перенесите желуди во вторую кастрюлю с кипящей водой и варите орехи около 15 минут. Заполните первую кастрюлю и доведите до кипения. Продолжайте переносить желуди из одной кастрюли с кипящей водой в другую, пока вода не станет чистой. Слейте желуди в дуршлаг и дайте остыть в течение 10 минут.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Вылейте желуди в один слой на несмазанном, обрамленном листе печенья. Готовьте орехи около 60 минут или пока они не станут шоколадно-коричневого цвета. Удалите желуди из духовки и дайте им остыть. Солить по вкусу.