Обладая сладким, землистым вкусом, свекла является прекрасным дополнением к салатам, обжаренным в масле листовой зелени или зернам, таким как коричневый рис и киноа. Хотя на обжарку в духовке уходит более часа, на приготовление свеклы в микроволновой печи уходит всего около 10 минут. Свекла упакована с питательными веществами, такими как фолат, марганец, калий и клетчатка, поэтому подумайте о добавлении их в свой обычный овощной оборот.
О свекле
Хотя темно-красная свекла является наиболее распространенной, оранжевые, желтые, белые и красные полосатые сорта доступны на фермерских рынках и в продуктовых магазинах. Хотя свеклу можно найти круглый год, лучше всего с июня по октябрь. Выберите свеклу, которая является твердой и тяжелой с гладкой, без пятен кожи. Если вы можете найти свеклу, все еще прикрепленную к листовой зелени, готовьте листья так же, как листовую капусту, зеленую капусту или мангольд. Сырая свекла будет оставаться свежей в вашем холодильнике до двух недель, а приготовленная свекла - до семи дней.
Готовим свеклу
Лучше всего подрезать стебли и листья свеклы перед приготовлением в микроволновой печи, но обязательно оставьте не менее 1 дюйма стебля неповрежденным. Сохранение корней и небольшого количества прикрепленного стебля предотвращает утечку свеклы влаги, цвета и питательных веществ. Тщательно мойте свеклу под холодной проточной водой перед приготовлением. Используйте овощную щетку, чтобы удалить любую грязь или мусор, которые могут прилипнуть к свекле.
Микроволновые Инструкции
Поместите свеклу в один слой в микроволновой печи. Добавьте небольшое количество воды в чашу - достаточно 2-4 столовых ложек. Накрыть блюдо и свеклу в микроволновой печи на высокой, пока они не будут легко пронзены вилкой. В зависимости от размера свеклы и мощности вашей микроволновой печи, свекла должна быть готова через 10-15 минут. Всегда используйте свеклу одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи.
Нарезка и пилинг
Если свекла полностью приготовлена, кожа должна легко соскользнуть. Дайте свекле остыть в течение как минимум пяти минут, прежде чем пытаться очистить их. Очищать их может быть грязно, поэтому носите фартук, чтобы не испачкать одежду. Отрежьте корни и стебли, прежде чем пытаться очистить свеклу. Держите свеклу, используя бумажное полотенце или резиновые перчатки, затем потрите свеклу, чтобы очистить кожу. Если кожа не высыпается легко, свекла, вероятно, может использовать еще несколько минут в микроволновке.
