Шампиньоны - также известные как белые пуговицы - грибы имеют мягкий вкус, который легко сочетается с другими ароматами. По данным Министерства сельского хозяйства США, как сырые, так и вареные белые пуговицы содержат большое количество минералов и микроэлементов. Шампиньоны - это любимое дополнение к салатам, запеканкам, мясу, подливкам, соусам и рагу. Чтобы сохранить свежесть, заверните грибы во влажное бумажное полотенце и храните их в коричневом бумажном мешочке до использования.
Шаг 1
Протрите каждый гриб влажной тканью или увлажненным бумажным полотенцем, чтобы удалить грязь и мусор с верхней и внутренней части крышки.
Шаг 2
Поместите грибы на чистую разделочную доску, и отрежьте тонкий ломтик от основания каждого стебля и выбросьте.
Шаг 3
Нарезать шампиньоны примерно на 1/4 дюйма с помощью острого ножа шеф-повара.
Шаг 4
Разогреть 1 ст. каждый из оливкового масла и сливочного масла в сотейнике.
Шаг 5
Добавить грибы и варить до готовности; снять с огня. Приправить по вкусу солью, перцем и чесноком по желанию.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Грибы шампиньоны
Чистая, влажная ткань или бумажное полотенце
Разделочная доска
Нож шеф-повара
Сотейник
Оливковое масло первого отжима
Масло
Поваренная соль
Перец
Чеснок или порошок
Чаевые
Избегайте замачивания грибов на водяной бане, чтобы они не впитывали лишнюю воду.
Чтобы сохранить влажность грибов, не добавляйте соль до конца цикла приготовления.
Для простой, но сытной закуски, очистите грибные колпачки смесью рубленых стеблей, панировочных сухарей и оливкового масла и запекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Вы можете восстановить высушенные грибы в простой воде и использовать их так же, как и свежие грибы.
