Филе куриной грудки без костей является звездой многих универсальных и быстро готовящихся основных блюд. Быстрое приготовление куриного филе в сковороде сохраняет их влажность и позволяет приготовить соус для сковороды, чтобы уловить все вкусы, которые вы разработали. Измените приправы, чтобы подать разнообразные быстрые, здоровые блюда с куриным филе.
Готовить курицу
Шаг 1
Приправьте куриное филе с обеих сторон солью и перцем или смесью из ваших любимых втираний или специй.
Шаг 2
Разогрейте тяжелую сковороду на среднем огне, пока капля воды не начнет танцевать по всей поверхности. Слегка покройте дно сковороды растительным маслом.
Шаг 3
Поместите курицу в сковороду в один слой, не перекрывая друг друга. Уменьшите огонь до среднего и варите в течение 8–12 минут, или пока соки не станут прозрачными и внутренняя температура не изменится на 165 градусов по Фаренгейту на термометре мгновенного считывания. Время от времени переворачивайте курицу щипцами, чтобы поощрить даже подрумянивание.
Шаг 4
Выложите курицу на чистое блюдо и оставьте на пять минут, пока вы готовите соус для сковороды.
Сделать соус для сковороды
Шаг 1
Добавьте 1/2 чашки куриного бульона, вина или другой ароматизированной жидкости в сковороду. Очистите дно, чтобы ослабить кусочки коричневого цвета, оставшиеся от приготовления курицы.
Шаг 2
Добавьте травы или другие ароматизаторы в соус для сковороды по желанию. Смесь петрушки, орегано, чеснока и цедры лимона работает хорошо, или пропустите травы полностью. Варите соус на медленном огне три-пять минут, чтобы смешать ароматы.
Шаг 3
Используйте соус для сковороды как есть или загустите его небольшим количеством кукурузного крахмала или муки, смешанной с водой. Варить на медленном огне и помешивать в течение трех-четырех минут, пока соус не загустеет и вкус муки не исчезнет.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Соль и перец или приправа
Тяжелая сковорода
Растительное масло
Чистое блюдо
Мгновенный термометр
щипцы
Куриный бульон или другая жидкость
травы
Кукурузный крахмал или мука
Маленькая чаша с водой
Чаевые
Разотрите куриное филе до однородной толщины с мясным молотком, чтобы смягчить мясо и помочь ему готовить более равномерно.
Готовьте куриное филе быстро на среднем или высоком огне, чтобы мясо не высохло.
Предупреждение
При работе с горячей сковородой используйте рукавицы.
Тщательно мойте руки и поверхности до и после обработки сырой курицы.
Охладите сырую курицу от других продуктов, чтобы предотвратить загрязнение. Используйте в течение двух дней с момента покупки или заморозьте его.
Оттепель курица в холодильнике, а не при комнатной температуре.
