После рабочего дня очень приятно возвращаться домой и знать, что вас ждет теплая аппетитная еда. Куриные котлеты медленного приготовления - питательное основное блюдо, которое требует лишь небольшой подготовки.
Чаевые
Один из способов приготовления куриных вырезок в мультиварке - завернуть их в кукурузную шелуху, добавить бульон и варить на медленном огне в течение четырех-шести часов.
Куриные вырезки в мультиварке
Шеф-повар Томас Одерматт из Мясника Роли Роти делится своим методом приготовления куриных тендеров медленного приготовления с LIVESTRONG.com. «Приготовление курицы внутри кукурузной шелухи придаст ей приятный натуральный ореховый кукурузный вкус, а костный бульон добавит дополнительные питательные вещества и вкус», - говорит он. Этот рецепт позволяет часами развивать вкус, не беспокоясь о том, чтобы сжечь шелуху или высушить курицу.
«Ароматные, но не подавляющие, эти куриные вырезки можно есть в одиночку или подавать с простым соусом или соусом», - добавляет Одерматт. Они делают хорошее сопровождение для овощей или зерна.
Вещи, которые вам понадобятся
-
2 фунта куриных вырезок без костей и без кожи
Соль и перец
Кайенский перец (по желанию)
От двух до четырех сухих кукурузных шелух
1 1/2 чашки куриного бульона или костного бульона
Направления:
- Приправьте куриные вырезки солью и перцем и добавьте кайену, если требуется дополнительная острота.
- Поместите куриные вырезки внутри кукурузной шелухи (по одной на шелуху). Свяжите каждый шпагатом мясного шпагата на каждый дюйм, вплоть до шелухи, пока вырезка не будет плотно внутри шелухи.
- После плотного закрепления поместите завернутые шелухи в мультиварку и добавьте куриный бульон.
- Накройте мультиварку и готовьте на высокой температуре в течение двух-трех часов или на низкой в течение четырех-шести часов, пока курица полностью не приготовится.
- После этого удалите курицу и шелуху из мультиварки и осторожно удалите вырезки из шелухи.
Куриные грудки без костей и кожи можно использовать вместо куриных вырезок или тендеров. Это может немного изменить профиль питания.
Преимущества использования медленных плит
Медленные плиты - это электрические приборы, которые медленно готовят пищу при температуре, которая обычно колеблется от 170 до 280 градусов по Фаренгейту, отмечает Министерство сельского хозяйства США (USDA). Длительное время приготовления помогает смягчить недорогие куски мяса и уничтожает бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление, что делает этот вариант безопасным для приготовления пищи.
Кроме того, мультиварки предлагают большое удобство и универсальность. Они идеально подходят для приготовления блюд с высоким содержанием влаги, таких как супы, рагу, запеканки и перец чили, которые являются более питательными и менее дорогими, чем еда на вынос.
Многие блюда можно начинать быстро утром, потратив несколько минут на измельчение ингредиентов и бросив их в кастрюлю. Это небольшое вложение времени и усилий очень полезно, так как позволяет вечером готовить ужин для вашей семьи.
Также возможно, что медленные плиты могут немного сэкономить на счетах за электроэнергию. Они используют меньше электричества, чем печь.
Медленные Советы по безопасности
Храните скоропортящиеся продукты в холодильнике, пока не будете готовы к их использованию. Храните нарезанные сырые овощи и мясо отдельно в холодильнике.
Разморозьте мясо перед тем, как положить его в мультиварку. Согласно USDA, если вы положите замороженную птицу в горшок, бактерии могут расти в течение длительного времени, необходимого для оттаивания. Использование размороженных продуктов гарантирует, что мясо готовится полностью.
Чтобы сохранить тепло после помещения ингредиентов в кастрюлю, накрыть крышкой, а затем только снять крышку для перемешивания, выступает в Академии питания и диетологии. Если вы собираетесь быть дома, хорошей идеей будет готовить на высокой температуре в течение первого часа, а затем понизьте огонь до значения, указанного в вашем рецепте. С другой стороны, если вы уходите на работу, вы можете безопасно использовать слабый нагрев в течение всего времени приготовления.
Положите остатки в холодильник в течение двух часов после окончания приготовления. Разогревайте пищу в духовке или на плите до тех пор, пока она не достигнет 165 F. Затем горячую пищу можно поставить в разогретую медленную плиту, чтобы она оставалась теплой.
Держите еду горячей в ожидании подачи. Температура пищи должна поддерживаться на уровне не менее 140 F.
