Моллюски - это маленькие двустворчатые моллюски, которые похожи на моллюсков с маленьким горлышком, но имеют слегка зелёный оттенок для своих кремовых раковин. Большинство моллюсков, которые вы покупаете в Соединенных Штатах, импортируются из Новой Зеландии, но если вам повезло иметь свежих, собранных в диких условиях, то вас ждет настоящее угощение. Приготовьте моллюсков, варив их в воде или в белом вине. Соки, которые испускают куколи, когда они готовят, сочетаются с кулинарной жидкостью, чтобы сделать пикантный соус.
Шаг 1
Поместите куколи в большой дуршлаг и облейте их прохладной водой. Протрите их чистой губкой, чтобы удалить водоросли или грязь на раковинах.
Шаг 2
Поместите вымытые куколи в сковороду, добавьте чеснок и белое вино. Нагрейте сковороду на сильном огне, пока вино не начнет пузыриться, затем уменьшите огонь до среднего.
Шаг 3
Тушите куклы, пока большинство из них не откроется. Время приготовления может варьироваться, но, как правило, готовить кукол можно через пять-десять минут. Откажитесь от любых кукол, которые не открылись после 10 минут приготовления.
Шаг 4
Подавать моллюсков с жидкостью для браконьерства. Посыпать их петрушкой, чтобы украсить, и подавать с дольками лимона.
Вещи, которые вам понадобятся
-
8 рубленых зубчиков чеснока
2 чашки сухого белого вина, такого как Шардоне
3 фунта живые ракушки в скорлупе
Петрушка, чтобы украсить
Дольки лимона для украшения
Дуршлаг
Чистая грубая губка
Skillet
Предупреждение
Не ешьте никакие ракушки, которые не открылись во время приготовления. В то время как они могут быть безопасны для употребления в пищу, некоторые не раскрытые куколи могут содержать бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление.
