Ищете новые рецепты, чтобы улучшить и разнообразить свой рацион? Попробуйте фаршированные перцы или жареный перец и лук. Богатые клетчаткой, калием и витамином С, эти овощи не только полезны, но и полезны.
Чаевые
Самый простой способ приготовить нарезанные ломтики перца в духовке - это положить их на противень, выстланный алюминиевой фольгой. При желании добавьте другие овощи и специи, нагрейте жаровню до высокой температуры и варите около 12 минут, затем откажитесь от кожуры.
Как испечь сладкий перец
Чашка нарезанного зеленого болгарского перца имеет только 18 калорий и обеспечивает более 80 процентов ежедневного рекомендуемого потребления витамина С. Это также хороший источник магния, калия, витамина А, витамина Е и витамина К. Сладкий красный сладкий перец еще более питателен, предлагая 131 процент суточной рекомендуемой нормы витамина С на чашку.
Есть бесчисленное множество способов использовать эти овощи в ваших рецептах. Вы можете испечь их, приготовить на гриле, залить их мясным фаршем и рисом или бросить их в салаты и картофель фри. Они также делают здоровое дополнение к супам, рагу, запеканкам и всему, что между ними.
Приготовление перца в духовке не может быть проще. Начните с основного рецепта и импровизируйте по пути.
Например, Cook's Illustrated утверждает, что обжарка болгарского перца классическим способом (размещение целого перца на противне и приготовление при температуре 45 градусов по Фаренгейту в течение примерно 45 минут) не работает очень хорошо. Их плоть станет мягкой, а не мягкой. Кроме того, вам будет трудно удалить кожу и семена.
Чтобы избежать этих проблем, нарежьте перец на длинные плоские полоски и удалите их семена, сердцевины и ребра. Разложите их на противень, облицованный алюминиевой фольгой. Используйте растительное масло, чтобы предварительно смазать фольгу. Разогрейте бройлер до максимума. Затем поместите противень в 5 дюймов от жаровни и варите около 12 минут, советует Cook's Illustrated . Таким образом, перцы будут отлично подрумянены.
Как указывает Cook's Illustrated , нарезка перцев и их жарка дают сладкую, дымную текстуру. Кроме того, их будет легче очистить. Не стесняйтесь добавлять чеснок, лук, помидоры черри и другие овощи для дополнительного вкуса и питания.
Другой вариант - медленно обжарить сладкий перец в духовке. По словам Fine Cooking, этот метод усиливает их естественную сладость и дает бархатистую текстуру.
Все, что вам нужно сделать, это положить их на противень и жарить в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение одного часа. Включайте их время от времени даже для потемнения. Дайте им остыть, а затем удалите кожу. Их мякоть будет мягкой и сочной - просто идеально подходит для супов, хумуса и овощных пюре.
Попробуйте фаршированные перцы
Жареный перец - прекрасное дополнение к салатам, гарнирам, бутербродам и другим домашним блюдам. Вы даже можете насладиться ими в качестве закуски.
По данным Национального института здравоохранения, витамин С, одно из самых распространенных питательных веществ в сладком перце, повышает синтез коллагена и иммунную функцию. Также показано, что этот антиоксидант увеличивает расщепление жира, уменьшает воспаление и подавляет метаболизм глюкозы. Следовательно, он может защитить от ожирения и его осложнений, как отмечалось в обзоре за май 2014 года в журнале Nutritional Science and Vitaminology .
Для дополнительного питания добавьте в смесь другие ингредиенты. Попробуйте фаршированные перцы, чтобы увеличить потребление белка. В зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать фарш или лебеду для заправки перца. Этот рецепт фаршированного перцем киноа содержит 283 калории, 10 граммов белка и колоссальные 6 граммов клетчатки на порцию. Пищевая клетчатка способствует сытости, регулирует уровень сахара в крови и улучшает контроль аппетита, подчеркивает клиника Майо.
Вкус дома предлагает несколько полезных советов о том, как сделать фаршированные перцы. Один из способов сократить калории и получить больше клетчатки - это обмен лебедой на белый рис.
Если вы пытаетесь сократить жир, заполните перцы креветками вместо говяжьего фарша. Одна порция (3 унции) вареных креветок содержит всего 100 калорий и 1, 4 грамма жира, а такое же количество жареного фарша дает 164 калории и 7, 6 грамма жира.
Ищете рецепты завтрака с высоким содержанием белка? Наполните перец перцем с рисом и рубленым беконом, а сверху положите солнечную сторону на яичницу. Или вы можете попробовать этот вкусный вегетарианский фаршированный рецепт перца, который имеет только 44 калории на порцию. Все, что вам нужно, это два желтых перца, чеснок, греческий йогурт, зелень и специи.
