Крылья индейки - почти единственная жесткая часть птицы, а это означает, что они не идеально подходят для быстрого приготовления еды. Тем не менее, вы можете насладиться вкусной едой, сделав крылышки индейки Crock-Pot.
Это хорошая новость для экономных поваров, которые ценят экономичные цены на крылья и удобство мультиварки. Если варить крылышки просто в бульоне в течение нескольких часов, они становятся нежными и ароматными, и в качестве побочного эффекта получается мощный суп.
Шаг 1: разрезать крылья индейки
Поместите крылья индейки на разделочную доску и прорежьте швы острым ножом. Оставьте заостренные кончики крыльев для приготовления бульона в другой раз.
Шаг 2: Поместите овощи в плиту
Включите овощи в свои крылья индейки в рецепте мультиварки. Положите овощи на дно вашей мультиварки. Согласно расширению Университета Миннесоты, овощи готовятся дольше, чем мясо.
Покройте основание своей мультиварки с мелко нарезанным луком, сельдереем и морковью - смесью, известной профессиональным поварам как mirepoix - и сложите крылышки индейки мультиварки поверх ароматных овощей.
Mirepoix должен быть наполовину луком, а другая половина равномерно распределена между морковью и сельдереем. Слишком большое количество Mirepoix придает бульону овощной, а не мясной вкус, но в этом случае вы можете использовать до чашки Mirepoix с 2-4 чашками бульона. Крылья индейки имеют достаточно сильный аромат, чтобы доминировать над овощами.
Шаг 3: Добавьте немного жидкости
Влейте 2-3 чашки индейки, курицы или овощного бульона, достаточно, чтобы в глубине мультиварки образовалась лужа глубиной 2 дюйма. Приправить бульон черным перцем, но без соли, если это не бульон с низким содержанием натрия. Накройте кастрюлю и включите ее, затем включите плиту.
Лучше всего использовать бульон из индейки, но овощной или куриный бульон впитает аромат индейки с крыльев индейки Crock-Pot.
Шаг 4: варите крылья
Варите крылья на высоком уровне в течение двух-трех часов или на пониженном уровне в течение пяти-шести часов, в зависимости от того, что подходит вашему графику. Крылья должны быть очень нежными, с плотью, почти падающей с костей. Осторожно удалите крылья из мультиварки с помощью щипцов или выдолбленной ложки.
Проверьте внутреннюю температуру вашего мяса перед подачей на стол. По данным Академии питания и диетологии, минимальная безопасная температура для потребления индейки составляет 165 градусов по Фаренгейту.
Шаг 5: подавать с соусом
Подайте крылышки индейки на медленном огне такими, какие они есть, или попробуйте задушенные крылышки с соусом. Или же, пусть крылья остынут и станут крепкими. Смажьте их соусом для барбекю или другими глазурями и быстро приготовьте на гриле или жарьте для более смелого вкуса.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Разделочная доска
Острый нож
Нарезанный лук, сельдерей и морковь
Турция, куриный или овощной бульон
Черный перец
Щипцы или выдолбленная ложка
Чаевые
Для более пикантного аромата сначала обжарьте крылья индейки в тяжелой сковороде.
Предупреждение
В целях безопасности пищевых продуктов лучше всего начинать крылышки индейки на максимум в течение одного часа, а затем выключить плиту на низком уровне для более длительного приготовления, согласно Службе безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.
