Стресс и пищевые продукты являются основными спусковыми механизмами для людей с синдромом раздраженного кишечника или СРК, которые могут испытывать вздутие живота, вздутие живота, боли в животе и судороги, запоры, диарею или чередующиеся запоры и диарею. Триггерные продукты с СРК могут варьироваться от одного человека к другому. Газообразные продукты, такие как брокколи, капуста и брюссельская капуста, а также продукты с высоким содержанием короткоцепочечных сбраживаемых углеводов, такие как яблоки, пшеница, лук, чеснок и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, являются распространенными виновниками для большинства больных СРК. Некоторые соединения, содержащиеся в сыре и других молочных продуктах, также могут вызвать симптомы СРК.
Непереносимость лактозы
Непереносимость лактозы может возникнуть у людей с синдромом раздраженного кишечника или без него. Если у вас есть СРК и у вас есть симптомы, когда вы едите сыр, некоторые из ваших симптомов могут быть связаны с лактозой, содержащейся в другом сыре, особенно если вы испытываете диарею, вздутие живота и метеоризм. Большинство людей с непереносимостью лактозы могут переносить небольшое количество лактозы в сыре, но другие очень чувствительны и могут реагировать даже на следы лактозы. Например, свежий сыр, такой как творог, сыр рикотта, сливочный сыр и свежая моцарелла, обычно содержат больше лактозы по сравнению с выдержанным сыром, таким как чеддер, эдам, гауда или швейцарский.
Непереносимость казеина
Казеин является одним из белков, содержащихся в молочных продуктах, особенно в сыре, молоке, мороженом и йогурте. Симптомы СРК после употребления сыра могут быть связаны с непереносимостью казеина, особенно если у вас аналогичная реакция при употреблении молока и йогурта. Содержание казеина в разных видах сыра очень схоже, поэтому симптомы СРК должны быть примерно одинаковыми, независимо от того, какой тип сыра вы едите, если вы не переносите казеин, который в нем содержится.
Нетерпимость Амина
Амин - это натуральное вещество, которое содержится во многих продуктах, включая авокадо, помидоры, бальзамический уксус, шоколад и сыр. Амины обычно связаны с головными болями и мигренью, но они также могут быть связаны с симптомами СРК. Если амины вызывают ваш IBS, вы, скорее всего, будете реагировать на выдержанный сыр. Свежие сыры, такие как рикотта, творог, творог, маскарпоне и сливочный сыр, безопасны для людей с непереносимостью амина.
Элиминационная диета
Может быть трудно определить, вызывает ли сыр ваши симптомы СРК из-за содержания в них лактозы, казеина или амина. Некоторые люди могут даже реагировать на два или все эти соединения. Чтобы выяснить это, исключите из своего рациона сыр и молочные продукты на несколько недель, а затем снова включите их, чтобы проверить, не вызывают ли они ваши симптомы снова. Если вы не переносите казеин, вы не должны терпеть сыр. Если у вас проблема с непереносимостью лактозы, вам лучше справляться со выдержанным сыром, а если проблема с аминами, вы можете есть свежий сыр без проблем. Обратитесь к зарегистрированному диетологу за помощью в сбалансировании вашей диеты, особенно если вам нужно исключить сыр или молочные продукты.
