Кала чана - это разновидность деси нута, выращиваемая в основном в Индии и переводящаяся на черный нут. Кала-чана, как и другие виды нута, богата клетчаткой, белком и железом, среди других питательных веществ. Используйте kala chana в большом количестве карри и супов для здоровой, питательной еды.
Нут Кала Чана более темный, чем обычный нут, с более ореховым вкусом. Они более твердые и сохраняют свою форму при приготовлении. Kala chana не становится мягким при варке и требует больше времени для приготовления. По данным Министерства сельского хозяйства США, черный нут имеет высокое содержание клетчатки и очень низкий гликемический индекс.
Питание кала чана отличается от обычного нута, также известного как бобы гарбанзо. У черного нута больше клетчатки и железа, но содержание белка и углеводов такое же, как и у гарбанзо.
Калорийность калорий и макроэлементов
Согласно Министерству сельского хозяйства США, кал-чана содержит 127 калорий на 35 граммов сухой порции, что составляет около 6 процентов ежедневных калорий на уровне 2000 калорий. Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы рекомендуют 1, 5 чашки бобовых в неделю на уровне 2000 калорий.
Черная чана относительно низка в калориях, что делает их здоровым вариантом в качестве сытной и питательной пищи. Одна из причин, по которой кала чана является такой подачей, связана с высоким содержанием белка. Эти бобовые содержат 7 граммов белка на порцию 35 граммов, что делает их сопоставимыми с большим яйцом или 1 унцией бифштекса.
В Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 гг. Объясняется, что в бобовых содержится много белка, но они также содержат питательные компоненты, аналогичные овощам, что делает их уникальными в качестве источника белка или овоща для удовлетворения рациона питания. Диетические рекомендации рекомендуют 5, 5 унций белковой пищи в день для диеты на 2000 калорий.
Медленно перевариваемые углеводы, также известные как сложные углеводы, рекомендуются Национальной медицинской библиотекой США в отношении более простых углеводов. Сложные углеводы состоят из длинных цепочек молекул сахара, соединенных вместе.
Сложные углеводы, подобные тем, которые содержатся в черном нуте, обладают большей питательной ценностью, чем простые углеводы, и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови благодаря более медленному выделению глюкозы. Сложные углеводы находятся в:
- Горох
- Фасоль
- Цельные зерна
- Овощи
Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы рекомендуют диету, состоящую из 45-65 процентов углеводов в вашем ежедневном потреблении калорий. Это означает, что от 900 до 1300 ваших ежедневных калорий должны поступать из углеводов; это между 225 и 325 граммами углеводов в день. Черная чана содержит 27 грамм углеводов на 35 грамм сухой порции. Это соответствует 7 процентам ваших ежедневных рекомендуемых углеводов в день на основе диеты 2000 калорий.
Кала чана с низким содержанием жира, содержит всего 2 грамма на 35 граммов сухой порции, что составляет 3 процента от вашей ежедневной рекомендации по потреблению жира. Чтобы увеличить потребление полезного жира при употреблении черного нута, попробуйте превратить его в карри или суп с кокосовым молоком или подать с небольшим количеством топленого масла или оливкового масла.
Микронутриенты в черном нуте
Как и в других бобовых, в кала чане много важных микроэлементов, особенно железа. Черный нут особенно полезен для растущих детей и активных людей, участвующих в растительной диете. Бобовые содержат другие питательные вещества, содержащиеся в животных источниках, такие как фолат, калий, железо и цинк.
В обзоре Nutrition Reviews за декабрь 2017 года было выявлено, что питательные вещества, содержащиеся в бобовых, такие как фолат, клетчатка, железо и магний, не потребляются в достаточном количестве в эти два года и старше. Железо имеет решающее значение для детей и женщин, которые являются спортсменами, беременными или пременопаузой.
Согласно опубликованной в декабре 2017 года публикации Nutrition Reviews , данные свидетельствуют о том, что включение импульсов в ваш рацион может помочь в достижении достаточного уровня этих нехваток питательных микроэлементов. В обзоре рекомендуется употреблять половину чашки вареной фасоли или гороха, например, кала чана. При добавлении этого количества импульсов в рацион показано, что дневное потребление пищи состояло из более высокого потребления фолата, железа, магния, цинка и меньшего количества общего жира и насыщенных жиров.
При выборе источника следует учитывать тот факт, что метод приготовления может повлиять на питание кала чана. В обзоре Nutrients за ноябрь 2018 года говорится, что «консервирование привело к большему снижению содержания белков, общего количества пищевых волокон, магния или фитатов по сравнению с домашней кулинарией». Вы можете выбрать приготовление сушеного черного нута в домашних условиях для оптимального содержания питательных веществ.
Kala Chana СПИД Потеря веса
Клиника Майо объясняет, что придерживаться продуктов с низким гликемическим индексом может помочь с потерей веса. Ключевое значение имеет поддержание продуктов выше гликемического индекса до минимума, в то же время большое количество продуктов должно быть ниже индекса. Продукты с высоким гликемическим индексом включают в себя:
- Обработанные закуски
- Белый картофель
- Продукты из белого хлеба
- Сладкие десерты и закуски
- содовый
Помимо высокой гликемической нагрузки, этим продуктам также не хватает питательных веществ, особенно по сравнению с более здоровыми продуктами с низким гликемическим индексом, такими как:
- Бобовые, включая бобы, такие как кала чана
- Овощи
- Целые фрукты (не сок)
- Нежирные молочные продукты
Соблюдение рекомендаций по питанию рекомендуемое количество углеводов способствует диете для похудения, потому что они являются основным предпочтительным источником топлива для вашего организма. Поддержание активного образа жизни требует здоровых источников топлива, таких как сложные углеводы.
Кроме того, клиника Майо объясняет, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием волокон и клетчатки помогает контролировать вес, увеличивая чувство сытости с меньшим количеством калорий. Бобовые, по мнению клиники Майо, идеальны, потому что являются одними из самых питательных продуктов, которые вы можете есть, с высоким содержанием питательных веществ, низким содержанием жира, высоким содержанием белка и низким уровнем холестерина. Используйте их вместо некоторых из ваших мясных источников белка.
Обзор, опубликованный в марте 2016 года в Американском журнале клинического питания, показал, что добавление импульсов в рацион приводит к умеренной потере веса, даже если калории не ограничены преднамеренно. Результаты 21 исследования, которые были объединены, показали значительную потерю веса при добавлении импульсов в рацион в среднем в течение шести недель. Результаты также показали снижение процента жира в организме. Исследование рекомендует 132 грамма вареных бобов в день.
