Если вы делаете рецепт, который требует жидкой глюкозы, вы можете найти заменитель глюкозы. Хотя продукты с маркировкой «жидкая глюкоза» могут быть трудно найти, вы можете найти то, что вам нужно, в вашей кладовой или в ближайшем магазине.
Что такое жидкая глюкоза?
Глюкоза - это тип моносахарида, который является самой простой формой сахара. Когда кто-то превращает глюкозу в сироп, его называют жидкой глюкозой, простым сиропом или глюкозным сиропом. HL Agro, коммерческий производитель глюкозного сиропа, сообщает, что этот подсластитель может быть изготовлен практически из любого типа крахмала, включая:
- Кукуруза
- Картошка
- пшеница
- Рис
Deli Foods, другой крупный поставщик жидкой глюкозы, пишет, что эта популярная пищевая добавка содержится в выпечке, конфетах, леденцах, напитках, молочных продуктах, консервах и многом другом. Сироп придает этим продуктам сладкий вкус, влажную текстуру и более длительный срок хранения. Это также может придать некоторым продуктам блестящий вид.
Кукурузный сироп является одним из популярных видов глюкозного сиропа. Однако это отличается от кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, поскольку глюкозные сиропы, в том числе полученные из кукурузы, не содержат фруктозы. Как таковой, он не такой сладкий, как другие добавленные сахара и может использоваться вместе с другими формами сахара.
Жидкие заменители глюкозы
Если ваш рецепт требует жидкой глюкозы, вы можете попытаться найти жидкий заменитель глюкозы. Однако важно помнить, что «жидкая глюкоза» является общим термином для нескольких типов сиропов. Вы можете иметь идеальный жидкий заменитель глюкозы уже в вашей кладовой.
Кукурузный сироп легко доступен во многих продуктовых магазинах. Вы можете знать это под торговой маркой Karo, которая была основана в 1902 году. Вы можете найти кукурузный сироп в темных и светлых сортах, которые являются типами глюкозных сиропов. Вы также можете найти рисовые сиропы в нескольких вариантах.
- 5 1/3 чашки гранулированного тростникового сахара
- 2 стакана воды
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка сливок зубного камня
Чтобы сделать самодельный глюкозный сироп, смешайте ингредиенты в 4-литровой кастрюле и нагрейте до 240 градусов по Фаренгейту. Затем перенести в стеклянную тару и дать сиропу остыть. Вы можете использовать этот самодельный глюкозный сироп в качестве одноразового жидкого заменителя глюкозы.
Влияние жидкой глюкозы на здоровье
Сахар, включая жидкую глюкозу, может быть полезен для здоровья в умеренных количествах. Тем не менее, может быть лучше ограничить потребление. Слишком много добавленного сахара может иметь несколько негативных последствий для вашего общего здоровья.
Клиника Майо сообщает, что употребление слишком большого количества добавленного сахара вместо более питательной пищи может способствовать возникновению таких проблем со здоровьем, как:
- Нежелательный прирост веса
- Высокий уровень триглицеридов, который является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний
- Кариес зубов
AARP также предостерегает от чрезмерного потребления сахара. Избыток сахара, в том числе в форме сиропа глюкозы, может увеличить риск для человека при серьезных заболеваниях, таких как сердечные заболевания, диабет, неалкогольная жировая болезнь печени, хроническое воспаление и некоторые формы рака.
Если вы следите за своим потреблением калорий, обязательно используйте жидкую глюкозу осторожно. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что 1 столовая ложка легкого кукурузного сиропа содержит более 62 калорий.
