Люди с определенными условиями должны ограничивать потребление оксалатов. Оксалат - это вещество, которое содержится во многих растениях. В организме он может сочетаться с кальцием и образовывать кристаллы, способствующие образованию камней в почках и подагре. Это также способствует воспалению, которое усугубляет воспалительные состояния, такие как ревматоидный артрит. Как картофель, так и сладкий картофель содержат повышенные уровни оксалатов. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, сколько оксалата вам разрешено употреблять ежедневно.
Фон
Врачи рекомендуют ограниченную оксалатную диету для пациентов с проблемами почек или состояниями, чувствительными к уровням оксалатов План питания с низким содержанием оксалатов ограничивает потребление оксалатов в рационе до 50 мг или менее в день. Однако ограничения зависят от вашей конкретной ситуации. Некоторым людям разрешено потреблять немного больше, в то время как другим рекомендуется есть меньше.
Сладкий картофель
Содержание оксалатов в пище сильно варьируется и делится на группы, которые считаются низкими, умеренными, высокими и очень высокими. Хотя сладкий картофель считается питательной пищей, он классифицируется как очень высокий по оксалатам и непригоден для человека на низкооксалатной диете. По данным Медицинского центра Университета Питтсбурга, продукты, содержащие менее 2 миллиграммов оксалата на порцию, считаются низкими. По данным Детского медицинского центра Дейтона, порция вареного сладкого картофеля весом 4 унции содержит 141 миллиграмма оксалата.
Картошка
Хотя картофель не так богат оксалатами, как сладкий картофель, его все же считают пищей с высоким содержанием оксалатов. Продукты с высоким содержанием оксалатов описаны как содержащие от 10 до 50 миллиграммов оксалатов на порцию. Средний картофель Айдахо содержит 64 мг запеченного оксалата. По данным Дейтонского детского медицинского центра, порция половины картофеля содержит около 32 миллиграммов оксалатов.
Соображения
Избегайте сладкого картофеля, если вы находитесь на диете, которая ограничивает оксалаты. Даже небольшая порция сладкого картофеля содержит больше допустимого количества. Картофель, с другой стороны, может быть разрешен в очень маленьких порциях в зависимости от количества оксалатов, которые вам разрешены в день. Например, четверть картофеля содержит около 16 миллиграммов оксалата, что может быть выполнимо, если ваши другие блюда содержат очень мало. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить тип и количество продуктов, разрешенных для вашего состояния.
