Бразильские орехи происходят от дерева, которое выращивают во многих частях Амазонки, а не только в Бразилии. Они большие по сравнению с другими орехами и часто включаются в ореховые смеси. Всего шесть орехов составляют порцию 1 унция. Бразильские орехи предлагают много питательных веществ, но плотны в калориях и жирах.
Основные питательные вещества
Одна унция бразильских орехов содержит 185 калорий, 4 грамма белка и 3 грамма углеводов. Бразильские орехи дают 2 грамма клетчатки на порцию в 1 унцию, что составляет 8 процентов от рекомендуемой суточной нормы, или RDA, согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, основанным на диете в 2000 калорий в день. Они обеспечивают 5 процентов RDA для кальция и 4 процента для железа.
Полезные жиры
Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что большинство жиров, содержащихся в бразильских орехах, - это полезные ненасыщенные сорта, которые при использовании вместо насыщенных жиров могут способствовать укреплению здоровья сердца. Из 19 граммов жира в 1 унции 41 процент является мононенасыщенным, а 34 процента - полиненасыщенным. Имейте в виду, что бразильские орехи по-прежнему содержат наибольшее количество насыщенных жиров среди всех орехов - одна порция обеспечивает 21 процент от рекомендуемой суточной нормы. Придерживайтесь только одной порции орехов в день, чтобы контролировать ежедневное потребление калорий и жиров.
Селен
Одна унция бразильских орехов обеспечивает 774 процента ежедневного рекомендуемого значения селена. Селен - это микроэлемент, необходимый для функционирования иммунной системы и щитовидной железы, объясняет Фонд CIDPUSA, который помогает людям, страдающим аутоиммунными заболеваниями. Хотя дефицит селена не часто встречается в западных странах, он может вызывать тревожные расстройства, астму, депрессию, болезни сердца, ревматоидный артрит и судороги.
Дополнительные пищевые преимущества
Порция бразильских орехов весом 1 унция содержит 27 процентов дневной нормы магния, который помогает в работе мышц, выработке белка и поглощении энергии из пищи. Они также предлагают 25 процентов RDA для меди, которые могут помочь организму использовать железо, поддерживать здоровье костей и соединительной ткани, улучшать функцию щитовидной железы, поддерживать выработку меланина и защищать и восстанавливать ткани. Бразильские орехи с 20 процентами рекомендуемой дневной нормы фосфора поддерживают здоровье костей и зубов. Бразильские орехи также содержат марганец, цинк, витамин Е, калий и рибофлавин.
Соображения
Высокое содержание жира в бразильских орехах означает, что они легко прогоркают. Храните их в холодильнике или морозильной камере, чтобы сохранить их свежесть. Регулярное употребление нескольких порций бразильских орехов может вызвать негативные последствия для здоровья. Фонд CIDPUSA отмечает, что более чем в 10 раз превышение рекомендуемой суточной нормы селена может вызвать ломкость волос и ногтей, стимулировать кожную сыпь, повлиять на нервную систему, вызвать утомление и нарушить пищеварение, вызывая диарею.
