Как вы выбираете здоровый лаваш? Ищите цельнозерновую версию, которая содержит мало добавленного сахара.
Лаваш, как и другие виды хлеба, может быть ужасно здоровым, ужасно нездоровым или где-то посередине. Его полезность зависит от ингредиентов, используемых для его приготовления. Менее здоровый хлеб, изготовленный исключительно из белой муки или обогащенной белой муки, не содержит волокон, составляющих пищу, связанных с целым рядом оздоровительных преимуществ. Самый полезный лаваш из цельнозерновой муки.
Чаевые
Здоровый лаваш из цельного зерна.
Выберите здоровую питу
По мнению Калифорнийского университета в Санта-Барбаре, лучший способ выбрать хороший хлеб - это посмотреть на ингредиенты, указанные на задней этикетке. При составлении списка ингредиентов производители приводят их в порядок, от наибольшего до наименьшего количества. Другими словами, основные ингредиенты перечислены первыми, а самые незначительные перечислены последними.
Имея это в виду, внимательно обратите внимание на то, какой тип пшеницы указан первым. Первым ингредиентом должна быть цельная пшеничная мука или другой вид цельнозерновой муки.
Также посмотрите на граммы клетчатки, содержащейся в хлебе. Сорта с самым высоким содержанием клетчатки будут иметь самые цельные зерна.
Еще одна составляющая, которую стоит отметить, - это сахар, говорит Калифорнийский университет в Санта-Барбаре. Чтобы избежать потребления большого количества сахара, вызывающего всплески сахара в крови, выбирайте лаваш с меньшим количеством. Тем не менее, избегайте хлеба с надписью «диета» или «без сахара», потому что они содержат искусственные подсластители, химические вещества, которые связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья.
Сравнивая калории и углеводы
База данных Министерства сельского хозяйства США показывает, что калории в лаваше в цельнозерновой буханке могут в целом составлять от 100 до 200. Калории в двух ломтиках цельнозернового хлеба могут варьироваться в общей сложности примерно от 120 до 220. Поскольку калории в разных брендах сильно различаются, нельзя сказать, что лаваш содержит больше или меньше калорий, чем стандартный нарезанный хлеб.
Количество углеводов в греческом лаваше и обычные марки нарезанного хлеба различаются так же, как количество калорий. Вместо того, чтобы сосредоточиться на том, является ли хлеб низким или высоким содержанием углеводов, сосредоточьтесь на том, являются ли углеводы здоровыми или нездоровыми. Хлеб, состоящий в основном из белой муки, будет содержать много вредных углеводов, особенно если добавить дополнительный сахар. Напротив, лаваш из цельного зерна будет богат полезными углеводами.
Хлеб Naan также готовят из различных видов муки. В чем разница между питой и нааном? Как лаваш, наан - лепешка; но в отличие от лаваша, он содержит яйца и йогурт. Если вам нравится вкус хлеба наан, выберите один из цельного зерна.
Таким образом, лаваш не обязательно более или менее полезен, чем обертка, нарезанный хлеб или наан. Выберите форму хлеба, которая вам нравится, но выберите сорт, приготовленный из цельного зерна.
Ежедневная порция зерна, необходимая
Министерство сельского хозяйства США рекомендует женщинам получать от 5 до 6 унций-эквивалентов зерна в день, и 3 из них должны быть цельными зернами. Для мужчин количество составляет от 6 до 8 унций-эквивалентов, а от 2 до 4 должны быть целыми зернами. Примеры зернового эквивалента в 1 унцию включают ломтик хлеба, мини-бублик, половину английского кекса или порцию овсяной муки.
Чтобы есть больше цельного зерна, как уже упоминалось, выбирайте цельнозерновой хлеб. Кроме того, имейте в виду советы USDA ниже:
- Ешьте коричневый рис вместо белого риса.
- Выберите пасту из цельной пшеницы вместо обычной пасты.
- При приготовлении блинов, вафель или кексов замените половину белой муки из цельной пшеничной муки.
- Добавьте зерна, такие как ячмень, в овощной суп, и включите болгарскую пшеницу в запеканки.
- Вместо того, чтобы покрывать курицу или рыбу обычными хлебными крошками, покройте их овсяными хлопьями или измельченными цельнозерновыми хлопьями.
