Авокадо, коричневый снаружи и слегка мягкий на ощупь, означает, что он спелый, но если он коричневый внутри, у вас может быть перезрелый фрукт. Заплесневелые запахи и темные пятна, с другой стороны, часто являются признаками гнилого авокадо. В этом случае фрукты могут быть небезопасны для употребления.
Чаевые
Спелый перезрелый авокадо
Когда кожа авокадо кажется тонкой и меняет свой цвет на темно-коричневый, фрукты внутри, известные как мезокарп, готовы к употреблению. Если в вашем авокадо есть полоски или темные корневые линии, он может быть заражен паразитом или грибком, отмечает Калифорнийский университет.
Фрукт, который чувствует себя довольно мягким и оставляет вдавливание, когда вы сжимаете его, вероятно, перезрелый. Это может все еще быть в порядке для затирания в гуакамоле или разложении сэндвича. С другой стороны, коричневые поражения или полосы могут указывать на грибок или гниль. Обычно это обнаруживается во время сбора урожая, объясняет Техасский университет A & M.
Если вы храните нарезанный авокадо в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, он может стать коричневым из-за естественной ферментативной активности. Коричневая ткань не опасна для употребления, но может быть неаппетитной и испортить вид вашего ярко-зеленого гуакамоле. Исследователи отмечают в декабрьском выпуске « Критических обзоров в области пищевых наук и питания» , опубликованном в декабре 2017 года, что они ищут способ обуздать это окисление, но пока не достигли успеха. Вы можете минимизировать потемнение, сжимая сок лимона или лайма над фруктами после нарезки.
Нарезанный авокадо также подвержен образованию плесени, если оставить его в холодильнике слишком долго. Плесень предпочитает теплую среду, но может расти и в холодильнике, указывает USDA.
В мягких фруктах, таких как авокадо, плесень может проникать под поверхность кожи. Если вы видите признаки плесени, просто избавьтесь от всего плода.
Незрелые авокадо съедобны?
Хотя во многих рецептах авокадо используется как овощ, на самом деле это ягода, - объясняет Техасский университет A & M. Вы можете ускорить созревание авокадо, подвергая его воздействию этилена из других фруктов, поэтому храните незрелые рядом с бананами, грушами или персиками. Вы можете даже собрать эти фрукты в коричневый бумажный пакет. Ваш авокадо созреет через несколько дней. Это может быть не так быстро, как хотелось бы, но это гарантирует, что у вас есть ароматные фрукты, которые как раз для вашего рецепта.
: Авокадо пицца
Ешьте авокадо для вашего здоровья
Не избегайте этих питательных фруктов, потому что вы боитесь перезрелых авокадо. Средний авокадо обеспечивает 227 калорий и 21 грамм жира, согласно данным USDA. Но питательные вещества, которые он поставляет, стоят лишних калорий. Всего 3 грамма этого жира - нездоровый насыщенный тип. Остальное состоит из полезных для здоровья ненасыщенных жиров.
Авокадо особенно богат мононенасыщенными жирами, которые могут помочь улучшить соотношение холестерина. При регулярном употреблении они могут повышать уровень хорошего или холестерина ЛПВП в вашей системе. Улучшенное соотношение холестерина ЛПВП и холестерина ЛПНП может снизить риск сердечных заболеваний и инсультов.
Этот фрукт имеет около 9 граммов клетчатки, что обеспечивает хорошее пищеварение. Это также отличный источник калия, фолата и витаминов Е, В6 и С, сообщает Академия питания и диетологии. Включите питательные авокадо как часть салата, сверху тако или чили или внутри бутерброда. Используйте их, чтобы заменить менее полезные жиросодержащие приправы, такие как сыр, сметана и майонез. Попробуйте этот Hass Avocado и Edamame Tartine от LIVESTRONG.com!
