Тыквы являются одним из основных продуктов в осенних центральных предметах на обеденных столах, в то время как их двоюродные братья, такие как тыквы и дыни, чаще делают это на тарелке. Многие тыквы лучше всего оставить для изготовления поделок, но некоторые из них съедобны и достаточно гибки, чтобы их можно было использовать в различных блюдах. Приготовление тыкв не так много работы, как вы думаете, и так как они обезжиренные и сытные, конечный результат стоит усилий.
Несъедобные тыквы
Тыквы принадлежат к семейству растений, известных как тыквенные. Большинство тыкв не для еды. Тыквы с твердыми скорлупами - это тот тип, который используется для изготовления мисок и музыкальных инструментов; они зеленые на лозе, но с возрастом становятся коричневыми или коричневыми. Декоративные тыквы - это тип, который вы обычно видите в продаже на Хэллоуин; они бывают цветов, таких как зеленый, оранжевый и желтый, и используются в качестве украшения. Как жесткие, так и декоративные тыквы бывают разных форм и размеров. Тыква Luffa имеет форму огурца и, если оставить ее на лозе достаточно долго, сильно изгибается и может использоваться в качестве губки.
Съедобные тыквы
В то время как полностью созревшая тыква люффы несъедобна, молодую луфу можно съесть. Это также известно как китайская бамия. Выберите тыкву люффы, которая не длиннее 6 дюймов, чтобы быть достаточно молодой, чтобы ее съели; его кожура должна быть зеленой. Другой тип съедобной тыквы - тыква из бутылок, также известная как калебас. Тыква из бутылочки считается твердой тыквой, но мясо съедобное. Бутылочные тыквы зеленые и часто напоминают либо жирный огурец, либо баклажан. Более длинная, более тонкая версия тыквы для бутылок называется тыквой или «итальянской съедобной» тыквой. У съедобных тыкв есть мягкий, подобный цуккини аромат.
Готовить тыквы
Тщательно очистите тыкву, чтобы не оставить горькой кожи. Попробуйте использовать овощечистку, но если кожа слишком твердая, используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить кожу тыквы с ее белой плоти. Нарежьте очищенную тыкву пополам и выкопайте губчатый, наполненный семенами центр, затем нарежьте оставшуюся мякоть на кубики размером с кусочки сахара или нарежьте тонкими ломтиками. Готовьте кусочки в кипящей воде от 15 до 20 минут или пока они не станут мягкими.
Идеи рецепта
Съедобные тыквы обычно используются в азиатской кухне. Добавьте приготовленные куски к начинке для вареников или перемешайте с китайскими блюдами из лапши. Используйте кусочки тыквы в индийском карри, чтобы полить рис рисом, или добавьте их в кастрюлю с овощным супом, приправленным индийскими специями, и дайте кускам готовиться в бульоне. Если вы предпочитаете свежие кусочки тыквы, добавьте сырые ломтики в вок, а также морковь, лук, стручки или любые другие овощи, которые вам нравятся. Сбрызните столовую ложку масла и тушите смесь, пока все не станет коричневым. Завершите блюдо небольшим количеством соевого соуса и кунжутных семян и обжарьте на коричневом рисе.
