Соблюдение хорошей диеты и регулярные физические упражнения становятся еще более важными с возрастом. Недавние исследования показывают, что диета, включающая белок хорошего качества, такой как сыворотка, может помочь уменьшить возрастное истощение мышц. Доктор Алан Хейс, исследователь метаболизма упражнений в Университете Виктории, сообщает, что отсрочка постепенной потери мышц жизненно важна для здорового старения. Чтобы понять, почему сывороточный белок может быть полезен, вам нужно знать кое-что о производстве сыра.
Творог и сыворотка
Мисс Маффет на самом деле ела простоквашу, когда увидела паука. Когда молоко подкисляется, некоторые из белков, или казеин, слипаются в гелеобразную массу, называемую творогом. Белая жидкость, оставшаяся вокруг творога, называется сывороткой. Когда творог прессуется и просеивается, твердое вещество в конечном итоге превращается в сыр. Когда-то давно сыворотка была выброшена. Однако в качестве компонента молока в настоящее время общепризнанна высокая питательная ценность сыворотки.
Мышечная потеря
Врачи называют саркопению истощением мышц. Ваши бабушка и дедушка могли бы принять это как неизбежное. Тем не менее, медицинские работники теперь гораздо лучше понимают процесс потери мышечной массы. Независимо от вашего возраста, мышцы постоянно разрушаются как часть нормального обмена веществ. Однако у пожилых людей восстановление мышц или анаболизм замедляются. Доцент Христос Кацанос из Центра метаболической биологии сообщает, что пищевые добавки могут быть важным способом усиления мышечного анаболизма у пожилых людей. Мышечная слабость может иметь серьезные последствия для здоровья. Например, у вас гораздо больше шансов упасть и получить травму, если слабые мышцы ног делают вас неустойчивыми. Таким образом, учитывая недавние достижения в понимании, вы не должны принимать саркопению как неизбежное следствие старения.
Доступность аминокислот
Когда мышечный белок распадается на составляющие его аминокислоты, они попадают в кровь. У пожилых людей их снова не берут, поэтому происходит постепенная потеря мышц. Проглатывание сбалансированной смеси аминокислот стимулирует наращивание мышечной массы за счет повышения уровня аминокислот в крови. Незаменимые аминокислоты, которые ваше тело не может производить, еще более эффективны. Доктор Елена Вольпи, профессор медицинского отделения Техасского университета, сообщает, что пожилые люди реагируют так же, как и молодые, на повышение уровня аминокислот в крови.
Сывороточный протеин
Сыворотка содержит широкий спектр белков, в том числе бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин, иммуноглобулин и белки, описанные как факторы устойчивости к болезням, отмечают в Университете Иллинойса. Эти белки, которые богаты незаменимыми аминокислотами, помогают сделать сывороточный белок полезным для поддержания скелетных мышц. Кацанос сообщает, что прием сывороточного белка намного эффективнее, чем употребление эквивалентного количества аминокислот в качестве добавки. Считается, что это потому, что сыворотка также стимулирует уровень инсулина в крови. Если после тренировки вы принимаете всего 15 г белка молочной сыворотки, вы улучшите наращивание мышц более эффективно, чем при приеме добавки, содержащей такое же количество аминокислот.
Упражнения и диета
К сожалению, это не просто вопрос пополнения рациона белком. Доктор Алан Хейс отмечает, что тренировки с отягощениями или физические упражнения также могут играть важную роль в отсрочке саркопении. Сывороточный протеин намного эффективнее, если принимать его в течение нескольких часов после тренировки. Уровень аминокислот в крови повышается в то время, когда ваши мышечные ткани способны лучше всего их поглощать. Таким образом, вы можете задержать истощение мышц.
