Точно так же, как вы едите, чтобы питать остальную часть своего тела, вы также должны питать свой мозг. Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы обеспечивают питательные вещества, которые поддерживают работу вашего мозга, предотвращают дефицит и способствуют деятельности веществ, известных как нейротрансмиттеры - химические посредники в мозге. Такие питательные вещества должны проникать через гематоэнцефалический барьер, чтобы проникнуть в мозг.
Пищеварение сначала
Прежде чем какое-либо питательное вещество попадет в мозг, его нужно сначала переварить. Мозг не может использовать бифштекс в его оригинальной форме, но он может использовать аминокислоты, содержащиеся в мясе. Пищеварительная система расщепляет все продукты на составные части, которые включают аминокислоты, сахара, витамины, жирные кислоты и минералы. Именно эти вещества попадают в кровоток и циркулируют в клетках организма. Мозг, однако, имеет защитный механизм - гематоэнцефалический барьер, или сокращенно BBB - который предотвращает или ограничивает попадание опасных веществ в клетки мозга и влияет на то, как питательные вещества попадают в мозг.
Глюкоза является критической
Глюкоза является основным топливом для всех клеток организма, включая клетки головного мозга. Крахмал и сахара в углеводах, которые содержатся в таких продуктах, как цельные зерна, картофель, овощи или свежие фрукты, являются основным источником сложных сахаров, которые ваше тело переваривает в простые сахара, которые он может усваивать. Хотя углеводы обычно обеспечивают большую часть глюкозы, которая нужна мозгу и организму, ваш организм также может вырабатывать глюкозу из жира и белка посредством процесса, называемого глюконеогенез. Глюкоза легко пересекает ГЭБ.
Белковые строительные блоки
Белки состоят из разных аминокислот, каждая из которых выполняет свою функцию в организме. Одной из наиболее важных ролей для аминокислот является производство нейротрансмиттеров, которые влияют на ваше настроение и общую функцию вашей нервной системы. Получение аминокислот через BBB включает молекулы-носители, которые обеспечивают транспорт для аминокислот. Кроме того, молекулы-носители должны пройти определенные пути через ВВВ, чтобы попасть в мозг.
Жиры и жирные кислоты
Как белок и глюкоза, ваше тело расщепляет жиры на их основные компоненты, такие как жирные кислоты. Возможно, вы уже знакомы с такими жирными кислотами, как омега-3 и омега-6. Дефицит жирных кислот, таких как докозагексаеновая кислота, может быть связан с развитием болезни Альцгеймера, согласно статье за декабрь 2013 года в «Science Daily». Исследование, опубликованное в январе 2014 года в «Журнале внутренней медицины», показало, что когда люди с болезнью Альцгеймера получали добавки омега-3 жирных кислот, которые пересекают ГЭБ, уровень жирных кислот в их мозге повышался.
Другие питательные вещества
Другие питательные вещества также пересекают BBB. Вода, например, может не быть тем, что вы обычно считаете питательным веществом, но она имеет решающее значение для правильного функционирования организма и мозга. Минералы, такие как калий и натрий, циркулируют в крови и пересекают ГЭБ. Витамины также пересекают BBB, хотя некоторые - такие как витамин B-6 и витамин B-12 - нуждаются в переносчиках или молекулах-переносчиках, согласно статье BioMed Central, опубликованной в июне 2009 года.
