С вашей мультиваркой вынос больше не единственный вариант для ужина. К кухонному инструменту, экономящему время, может подойти практически все, что угодно, к тому времени, как вы вернетесь домой с работы, даже копченая ветчина медленного приготовления.
Чаевые
Готовьте копченую ветчину в косточке на медленном огне 5-6 часов. Используйте вашу любимую медовую глазурь в качестве жидкости для приготовления пищи.
Выбор копченой ветчины
Просматривая раздел мяса в продуктовом магазине, вы можете найти множество сортов ветчины, в том числе свежую, вяленую и копченую. По мнению Министерства сельского хозяйства США, большинство копченых окороков сначала подвергают лечению, что означает, что соль, нитриты, сахар или другие консерванты были добавлены в мясо инъекцией или массажем. После отверждения ветчину коптят в коптильне, чтобы добавить больше вкуса и продлить срок годности.
Копченая ветчина может быть помечена как приготовленная или приготовленная перед едой, согласно USDA. Не обязательно готовить предварительно приготовленную копченую ветчину в кости, но вы должны приготовить копченую ветчину с надписью «приготовить перед едой». В любом случае, вы можете использовать вашу мультиварку для разогрева предварительно приготовленной ветчины или полностью готовить копченую ветчину, которая требует приготовления.
Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы при разогреве копченой ветчины на медленной плите вы готовили до тех пор, пока ваша ветчина не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Для копченой ветчины, приготовленной перед приготовлением пищи, идеальная внутренняя температура приготовления составляет 145 градусов по Фаренгейту. Эти температурные рекомендации гарантируют, что любые потенциальные бактерии в мясе будут убиты, чтобы никто не заболел.
Медленная плита Копченая ветчина
При приготовлении ветчины в кости в кастрюле, перед покупкой ветчины нужно учитывать размер мультиварки. Согласно PennState Extension, ваша мультиварка должна быть заполнена не более чем на две трети, иначе вы рискуете недовареть мясо.
Мультиварки бывают разных размеров, от 1 до 7 кварт. Просмотрите руководство пользователя мультиварки, чтобы определить, какой размер ветчины на кости лучше всего подходит для вашего кухонного инструмента. Следуйте этому простому рецепту, вдохновленному статьей LIVESTRONG.com, для приготовления ветчины в вашем электрическом жаровне. Используйте 7-квартовую мультиварку для 8-фунтовой копченой спиральной ветчины с костями.
Ингредиенты:
- 8-фунтовая копченая спиральная ветчина
- 1/2 стакана апельсинового сока
- 1/2 стакана меда
- 1/2 стакана дижонской горчицы
- 1/2 стакана коричневого сахара
Направления:
- Распылите на мультиварке спрей для приготовления пищи и добавьте ветчину.
- В маленькой миске смешайте мед, горчицу и коричневый сахар, затем полейте ветчиной.
- Готовьте на слабом огне 5–6 часов или пока ваша ветчина не достигнет желаемой температуры.
Для ветчины без косточек на медленной плите сделайте 1/4-дюймовые надрезы, создавая ромбовидную форму, а затем добавьте медовую глазурь и готовьте на медленном огне. Следуйте инструкциям производителя вашей мультиварки, чтобы определить, как долго готовить.
Копченая ветчина и здоровье
Когда дело доходит до вашего здоровья, обработанное мясо, такое как ветчина, привлекает большое внимание. Отчет за октябрь 2019 года, опубликованный в Annals of Internal Medicine, показал, что взрослым не нужно было уменьшать потребление мяса, как это было рекомендовано ранее. Авторы отчета привели мало доказательств в поддержку рекомендуемых ограничений.
Однако и школа общественного здравоохранения имени Гарварда Т.Х. Чана и Всемирный фонд исследования рака не согласны. По словам Гарварда, существует масса фактов, которые связывают потребление переработанного и красного мяса с хроническими заболеваниями, включая болезни сердца, диабет 2 типа и рак. Всемирный фонд исследования рака говорит, что вам следует значительно ограничить потребление обработанного мяса из-за связанных с этим рисков для здоровья.
По сравнению с другими видами мяса, ветчина с низким содержанием калорий и жиров. Однако, из-за обработки, которую он подвергает, в нем очень много натрия. На основании данных о питательных веществах, полученных от Министерства сельского хозяйства США, порция копченой ветчины весом 3 унции содержит 80 калорий, 14 граммов белка, 2, 5 грамма общего жира, 1 грамм насыщенного жира, 1 грамм углеводов и 890 грамм натрия.
Содержание натрия в копченой ветчине соответствует 37 процентам суточной нормы. Согласно обзору за март 2015 года, опубликованному в Журнале Американского колледжа кардиологов , слишком много натрия в вашем рационе влияет не только на кровяное давление, но и на функцию почек, баланс жидкости, уровень гормонов и работу сердца.
