В простейшем виде вяленая говядина состоит из полос сушеной говядины. Тем не менее, производители вяленого мяса часто рассола говядины до процесса сушки и могут также размолоть его, добавив травы, специи и другие ароматизаторы, прежде чем формовать смесь в полоски. Исторически люди сушат говядину, чтобы сделать ее менее скоропортящейся, чтобы увеличить параметры хранения. Эта пища содержит высококачественный белок, ряд витаминов группы В и много минералов, но в ней довольно много натрия.
Калории и Жиры
3, 5 унции порция вяленой говядины содержит 150 калорий. Это количество калорий делает его хорошим выбором для перекуса, так как рекомендуется хранить закуски в диапазоне от 100 до 200 калорий. Вы потребляете 1, 9 г жира на порцию, и примерно половина из этого происходит из насыщенных жиров. Хотя 0, 9 г насыщенного жира может показаться незначительным, вы должны ограничить свое потребление до 15 г или менее в день, так как употребление большего количества пищи может привести к закупорке артерий и проблемам с сердцем.
Белки и углеводы
Вяленая говядина содержит 31, 1 г белка на порцию, или от 55, 5 до 67, 6 процента от количества, необходимого вам каждый день. Протеин является полным, что означает, что он обеспечивает все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для функционирования на оптимальном уровне. В каждой порции вяленой говядины содержится 2, 8 г углеводов. Согласно MayoClinic.com, вы должны потреблять от 225 до 325 г этого макроэлемента каждый день.
Полезные ископаемые
Включение в пищу вяленой говядины повышает потребление фосфора. Каждая порция обеспечивает 20 процентов рекомендуемого суточного потребления этого минерала, что влияет на эффективность работы почек. Вы также получите 16 процентов дневной нормы железа, а также меньшее количество калия, кальция, магния, цинка и меди.
Витамины
Вяленая говядина является отличным источником витамина B-12 с 39 процентами количества, которое вам требуется ежедневно. Витамин В-12 в этом мясе помогает организму вырабатывать ДНК. Несколько других витаминов группы В также содержатся в вяленом мясе, включая тиамин, рибофлавин, витамин В-6 и ниацин. Вы также примете небольшую порцию пантотеновой кислоты.
