В отличие от простых сахаров, сложные углеводы, также известные как сложные сахара, требуют больше работы для метаболизма. По данным Kids Health, простые сахара быстро всасываются в кровь, обеспечивая быстрый прилив энергии. Сложные углеводы, однако, усваиваются дольше и обычно сопровождают различные витамины и минералы. Есть несколько сложных сахаров, которые вы можете есть, чтобы улучшить свое здоровье.
Хлопья
По данным Академии питания и диетологии, цельные зерна, представляющие собой сложный углевод, обеспечивают витаминами, питательными веществами и минералами, необходимыми для поддержания здоровья и крепости вашей семьи. Они также содержат пищевые волокна, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, рака, диабета и других осложнений для здоровья. Например, простые сахара в одном ломтике белого хлеба содержат только 0, 6 г клетчатки, тогда как сложные углеводы в одном ломтике пшеничного хлеба содержат 1, 9 г клетчатки. Цельные зерна сохраняют отруби и зародыши, которых нет у измельченных изделий.
Бобовые
Бобовые являются частью "крахмалистой" пищевой группы, которая содержит сложные углеводы. Например, стручковая фасоль, морская фасоль и черная фасоль содержат сложные углеводы, а также достаточное количество белка, по словам Одри Энсмингер в книге «Энциклопедия продуктов питания и питания». MedlinePlus рекомендует употреблять в пищу чечевицу и сушеный горох, чтобы увеличить потребление сложных углеводов и полезных питательных веществ.
Макароны из цельной пшеницы
Цельнозерновые макароны являются отличным источником сложных углеводов. Так как он сделан с использованием нерафинированной пшеницы, он сохраняет большую часть своей пищевой ценности, включая фитиновую кислоту, фенольную кислоту и феруловую кислоту, которые присутствуют в отрубях пшеницы, согласно книге «Функциональная пища» Дж. Маззы. Замена цельнозерновой пасты на размолотые сорта макаронных изделий также обеспечивает необходимое количество клетчатки
