Белки казеин и глютен являются двумя из основных аллергенов, встречающихся в американской диете, первый из которых содержится в молочных продуктах, а второй - во многих злаках. Некоторые пищеварительные ферментные добавки, содержащие фермент DPP-IV или дипептидилпептидазу-4, могут способствовать расщеплению этих нарушающих белков. Хотя пищеварительные ферменты кажутся многообещающими, их нельзя рекомендовать людям с аллергией на казеин или глютен, пока не будут проведены дополнительные клинические испытания на людях. Тем не менее, люди с пищевой чувствительностью к глютену, казеину или обоим могут извлечь пользу из этой пищеварительной поддержки. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием этого специфического пищеварительного фермента и повторного введения глютена или казеина в свой рацион.
казеин
Казеин является одним из белков, содержащихся в молочных продуктах, производимых всеми млекопитающими, такими как корова, овца и коза. Если вы не переносите казеин, вам следует избегать молока, йогурта, сыра, пахты, сыворотки и масла. Казеин также содержится в продуктах, содержащих молочные ингредиенты, включая сыворотку, сывороточный белок, казеин, гидролизаты казеина и казеинаты. Обычно казеин переваривается вашими энзимами, но для некоторых людей их энзимы не столь эффективны, и вся молекула казеина может быть напрямую поглощена вашей кровью, вызывая ваши симптомы. По данным Cleveland Clinic, симптомы непереносимости казеина включают зуд, крапивницу, экзему, боль в животе, тошноту, рвоту, диарею или головокружение.
Глютен
Глютен является основным белком, содержащимся в пшенице, но также присутствует в ячмене, ржи и большинстве овса, встречающегося в США. Люди с целиакией, которые соответствуют примерно 1 проценту американцев, должны устранить все следы глютена, чтобы предотвратить развитие аутоиммунных состояний, остеопороза, бесплодия и рака, согласно Центру исследований целиакии Университета Мэриленда. По оценкам, по крайней мере 6 процентов американцев также имеют непереносимость глютена, что может привести к головным болям, усталости, желудочно-кишечным проблемам, аутоиммунным заболеваниям, таким как ревматоидный артрит, синдром дефицита внимания и гиперактивности и проблемы с весом. Исключение глютена - единственный способ облегчить и предотвратить ваши симптомы, если вы не переносите глютен.
Пищеварительные ферменты
Пищеварительный фермент, называемый дипептидилпептидазой IV, также сокращенно называемый DPP-IV, способен расщеплять казеин и глютен. По данным ProThera и Klaire Labs, этот фермент естественным образом вырабатывается в вашем кишечнике, но исследования показывают, что его уровень у людей с глютеновой болезнью низок. Исследования, проведенные in vitro и на крысах, являются многообещающими, но данные о людях отсутствуют. Одно исследование, проведенное с детьми и молодыми людьми с аутизмом, которые, как считается, чувствительны к глютену и казеину, показало, что добавление ферментов DDP-IV в течение 12 недель привело к значительным улучшениям их поведения и способностей, о чем сообщили ProThera и Klaire. Labs. Однако необходимы дополнительные исследования, прежде чем этот пищеварительный фермент может быть широко рекомендован.
предосторожность
Хотя пищеварительный фермент DPP-IV может помочь переваривать и лучше переносить казеиновые и глютенсодержащие продукты, необходимы дополнительные исследования, чтобы обеспечить его безопасность и эффективность. Этот фермент в настоящее время доступен на рынке, но не должен использоваться людьми с целиакией или молочной или казеиновой аллергией. Однако, если у вас нет аллергии, но вы не переносите глютен или казеин, вы можете попробовать пищеварительные ферменты DPP-IV, если у вас есть разрешение вашего врача.
