Как приготовить нежную говядину в фольге

Тезаурус Повара называет говяжью вырезку, особенно филе миньон, как самый нежный кусок говядины, но не обязательно самый ароматный. Приготовление говядины в фольге добавляет вкус, сохраняя естественную текстуру мяса. Фольга содержит мясистые, богатые соки, чтобы сделать подачу и очистку бризом. Вы можете готовить говядину в фольге практически везде, где у вас есть источник тепла. Научитесь запекать нежную говядину, завернутую в фольгу, перед тем, как готовить ее на барбекю или закапывать в горячие угли.

Приготовьте говядину, завернутую в фольгу для превосходного вкуса и текстуры. Предоставлено: p_ponomareva / iStock / Getty Images

Шаг 1

Выньте мясо из холодильника примерно за полчаса до приготовления, чтобы внешняя температура говядины достигла комнатной температуры. Положите мясо в неглубокое блюдо и накройте его полиэтиленовой пленкой, чтобы оно оставалось чистым. Холодная говядина имеет тенденцию гореть снаружи и становиться жесткой внутри, когда внезапно подвергается нагреванию.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Проверьте температуру с помощью термометра, расположенного в центре вашей духовки. Позвольте вашей духовке нагреваться, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи.

Шаг 3

Вылейте суп с луком в миску. Добавьте достаточно воды, чтобы получилась густая паста.

Шаг 4

Оторвите лист алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы обернуть мясо. Положите фольгу на противень или в широкую кастрюлю, чтобы сделать транспортировку нарезанного мяса внутри и из духовки более безопасной. Поместите мясо в центр фольги.

Шаг 5

Высушите мясо бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем. Нарежьте ножом любые большие участки жира, но не удаляйте жир. Ломтики позволяют мясу и жиру сжиматься с разной скоростью без скручивания. Нанесите соль и перец на мясо. Ударьте говядину тендерайзером мяса, чтобы сделать тендера мяса и вбить специи в мясо.

Шаг 6

Равномерно смазать луковую суповую пасту со всех сторон мяса. Добавьте остатки луковой суповой пасты по бокам мяса. Оберните мясо в фольгу, полностью закрыв фольгу.

Шаг 7

Поставить блюдо в духовку. Выпекать его от трех с половиной до четырех часов. Проверьте мясо с помощью термометра. Удалите мясо, когда внутренняя температура достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Дайте мясу отдохнуть в течение трех минут, прежде чем подавать его. По данным Службы инспекции безопасности пищевых продуктов, говядина будет оставаться той же температуры или даже станет теплее в течение этого периода отдыха, убивая потенциально вредные бактерии.