Холестерин - это натуральное, жирное вещество, которое содержится в клеточных стенках. Липопротеины HDL и LD обычно транспортируют его через организм. Небольшие количества холестерина необходимы для нормального функционирования организма, но высокий уровень холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта. В течение многих лет считалось, что лецитин, липид, найденный в клеточных стенках, может снизить уровень холестерина в крови. Тем не менее, есть мало доказательств в поддержку этого утверждения.
холестерин
Транспортируемый через кровь через ЛПВП, липопротеины высокой плотности и ЛПНП, липопротеины низкой плотности, организм использует холестерин для выработки гормонов, желчных кислот и витамина D. ЛПНП часто называют плохим холестерином, поскольку он отвечает за транспортировку холестерина в организм. клетки и ткани организма. Если в организме накапливается слишком много холестерина, это создает отложения зубного налета, которые могут привести к атеросклерозу. ЛПВП, однако, считается хорошим холестерином, потому что он транспортирует холестерин в печень для фильтрации из организма. Как правило, желательно иметь низкий уровень ЛПНП и высокий уровень ЛПВП.
Лецитин
Лецитин является важным питательным веществом, которое организм синтезирует из пищи. Химически, лецитин - это фосфатидилхолин, фосфолипид, который играет ключевую роль в формировании клеточных мембран и миелиновых оболочек в мозге человека. Без лецитина клеточная структура может затвердеть и разрушиться. Лецитин транспортирует жиры, используется в обменных процессах и действует как эмульгатор, защищая клетки от окисления. Хотя исследование Американского журнала клинического питания обнаружило мало доказательств того, что лецитин влияет на уровень холестерина или здоровье сердца, он может быть полезен при заболеваниях печени или неврологических заболеваниях, таких как синдром Туретта, болезнь Альцгеймера и биполярное расстройство.
Лецитин и холин
Лецитин представляет собой цепочку жирных кислот, которая построена из базовой структуры холина и фосфатной группы, называемой L-альфа-глицерофосфорилхолиновый скелет. Лецитин, как правило, содержит от 10 до 20 процентов фосфатидилхолина - питательного вещества, которое, как считается, отвечает за предполагаемые медицинские преимущества лецитина. Когда фосфатидилхолин потребляется, он расщепляется на питательный холин. Холин способствует метилированию и используется для производства ацетилхолина, химического вещества, необходимого для нормальной работы мозга.
Источники лецитина
Хотя лецитин впервые обнаружен в яичном желтке, его также можно найти во многих продуктах с высоким содержанием жира, соевых бобах, зародышах пшеницы, арахисе и печени. Как правило, здоровая, хорошо сбалансированная диета будет соответствовать рекомендуемой ежедневной дозе лецитина 3, 5 грамма. Однако можно принимать более высокие дозы лецитина, если он назначен для лечения психологических и неврологических состояний или заболеваний печени. Лецитин также доступен в виде безрецептурной пищевой добавки. Большинство коммерческих лецитиновых продуктов изготавливаются из соевых бобов и содержат до 90 процентов полярного липида фосфатидилхолина.
Снижение холестерина
Учитывая, что мало доказательств подтверждают утверждение о том, что лецитин может снижать уровень холестерина, наиболее надежным способом снижения уровня холестерина остается диета и физические упражнения. Создание здоровой, сбалансированной диеты, богатой цельнозерновыми продуктами, клетчаткой, белками с низким содержанием жира, ненасыщенными жирами, фруктами и овощами, является первым шагом к снижению уровня холестерина. Ограничьте употребление продуктов, содержащих холестерин и насыщенные жиры, таких как красное мясо, цельные молочные продукты и масло, а также обработанных пищевых продуктов, которые содержат транс-жиры. Упражнения также важны для снижения уровня холестерина. Поддержание физической формы может помочь сбросить лишний вес и регулировать уровень холестерина.
