Углеводы в попкорне полезны, потому что пища - это цельное зерно. Диета Аткинса, план питания с низким содержанием углеводов, предназначенный для похудения, включает попкорн в свой список приемлемых закусок if - если он готовится дома. Правила диеты разрешают начинку из попкорна с маслом, сыром и оливковым маслом.
Какой попкорн полезен?
Попкорн с низким содержанием калорий и минимальной обработкой, сообщает Совет по цельнозерновым продуктам. Это также 100-процентная цельнозерновая пища, содержащая антиоксиданты и гораздо больше клетчатки, чем большинство фруктов и овощей. Антиоксиданты способствуют поддержанию здорового уровня сахара в крови, защищают организм от болезней и предотвращают преждевременное старение, а цельнозерновые продукты снижают кровяное давление, снижают риск диабета и улучшают контроль веса.
Исследование, опубликованное в журнале « Антиоксиданты» в январе 2019 года, дает больше информации о фенольных кислотах, специфических типах антиоксидантов в попкорне. Это показывает, что пища содержит значительные количества, и процесс сования заметно не уменьшает их. Открытие указывает на то, что значительное количество антиоксидантов являются биодоступными. Авторы пришли к выводу, что попкорн может быть хорошим диетическим источником полифенолов.
Попкорн является здоровой закуской, если и только если он дома с воздушным дыханием. Совет по цельнозерновым продуктам предлагает добавить аромат попкорна с небольшим количеством корицы или сыра пармезан. Другая идея состоит в том, чтобы добавить сок лайма и посыпать карри или порошок чили на закуску. Хлопья красного перца или травы, такие как базилик или орегано, также могут сделать его вкусным, говорит клиника Майо.
Помимо здоровых аспектов попкорна, это экономично. Одна чашка неиспользованного попкорна стоит 16 центов, отмечает Университет штата Мичиган.
Какой попкорн вреден для здоровья?
В то время как попкорн, приготовленный дома, полезен, попкорн, купленный в супермаркете или кинотеатре, вреден для здоровья из-за добавок. Высокое содержание соли повышает кровяное давление. Некоторые бренды имеют около одной восьмой от рекомендуемой дневной нормы потребления натрия, утверждает Университет штата Массачусетс Лоуэлл (UMass Lowell).
Другая проблема - высокое содержание масла и жира, что добавляет калорий. Как воздушный попкорн сравнивается с попкорном в кинотеатре? Три чашки воздушно-воздушной кукурузы содержат 90 калорий и менее 1 грамма жира, отмечает клиника Майо. Напротив, 3 чашки попкорна кинотеатра содержат 185 калорий и 10 граммов насыщенного жира.
У попкорна кинотеатра есть заслуженная репутация особенно вредного для здоровья. Американский институт исследований рака сообщает, что большой контейнер часто содержит от 17 до 20 чашек попкорна, в котором содержится от 900 до 1000 калорий. После добавления масляной начинки калорийность может достигать 1500. Даже в маленькой коробке содержится от 450 до 485 калорий, что почти эквивалентно еде.
Микроволновый попкорн популярен, но, помимо вредных для здоровья добавок, у него есть и другой недостаток: подкладка мешка для попкорна выделяет вредные химические вещества при воздействии тепла. По данным Центра гигиены окружающей среды, пакеты содержат токсичные вещества, называемые пер- и полифторалкильными веществами.
Для тех, кто хотел бы приготовить собственный попкорн в домашних условиях и добавить сливочное масло, 2 столовые ложки сливочного масла добавляют 68 калорий, 8 грамм жира и 5 грамм насыщенного жира, говорит UMass Lowell. Эта домашняя закуска содержит жир, но в ней нет сахара, соли и химикатов, которые можно найти в попкорне, купленном в магазине.
Углеводы в попкорне
Поскольку попкорн - это цельное зерно, в нем содержатся полезные углеводы. Однако, когда он добавил сахар, он также содержит вредные для здоровья углеводы.
Некоторые производители попкорна, такие как производители кукурузного чайника, добавляют карамель и другие источники сахара. В некоторых брендах содержится до 4 чайных ложек сахара на порцию, утверждает UMass Lowell.
Школа опубликовала профиль питательных веществ некоторых ведущих брендов попкорна. Содержание углеводов варьировалось от 11 до 24 г на порцию. Марки, содержащие сахар, содержали больше углеводов.
В профиле были выявлены попкорны, которые содержали не более 170 мг натрия, 0, 5 г насыщенных жиров и 11 г сахара. Они считались не такими нездоровыми, как другие. В список попали две разновидности попкорна Smartfood: попкорн с морской солью Smartfood Delight и кукурузная посуда Smart & Sweet & Salty Kettle.
Что такое диета Аткинса?
Школа общественного здравоохранения Бостонского университета описывает диету Аткинса как план питания с низким содержанием углеводов, который допускает не более 20 граммов в день в начальной фазе индукции. Через две недели люди, сидящие на диете, могут постепенно увеличивать количество углеводов до 120 граммов в день. Диета не налагает ограничений на белки, жиры или калории.
В закуски Аткинса входят некоторые фрукты с сыром, домашний попкорн и орехи. Другие низкоуглеводные закуски на диете включают соевые чипсы и хумус с овощами.
Диета Аткинса утверждает, что высокое потребление углеводов, особенно из сахара и рафинированных углеводов, приводит к увеличению веса, плохому контролю сахара в крови и повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний, объясняет клиника Майо. По этой причине он ограничивает углеводы и поощряет потребление большего количества жиров и белков. Диета утверждает, что эта стратегия помогает сжигать жировые отложения и способствует оптимальному здоровью и потере веса без чувства голода или лишений.
Harvard Health отмечает, что основным преимуществом диеты Аткинса является ограничение рафинированных углеводов, таких как белый рис, белый хлеб, белая паста, крекеры и сладости. Потенциальные преимущества включают потерю веса, снижение уровня триглицеридов и повышение уровня глюкозы в крови. Некоторые исследования указывают на краткосрочные положительные результаты, но никакие крупные исследования не исследовали долгосрочные эффекты, отмечает клиника Майо.
Диета Аткинса безопасна?
Сокращение углеводов на ранней стадии диеты Аткинса может привести к головокружению, усталости, головным болям, слабости и запорам, предупреждает клиника Майо. Некоторые низкоуглеводные диеты могут также вызвать тошноту, запор и диарею.
По словам Harvard Health, негативное влияние диет с очень низким содержанием углеводов заключается в том, что они ограничивают потребление полезных для здоровья углеводов, а именно фруктов, овощей и цельного зерна. Другие проблемы заключаются в том, что диеты с высоким содержанием белка увеличивают риск заболевания почек, а диеты с высоким содержанием насыщенных жиров повышают вероятность сердечных заболеваний. Диеты с очень низким содержанием углеводов также повышают риск кетоза, который может вызвать негативные последствия для здоровья.
Диета Аткинса не рекомендуется для пациентов, принимающих лекарства от диабета или мочегонных средств, а также для пациентов с тяжелыми заболеваниями почек, утверждает клиника Майо. Это также не рекомендуется для беременных или кормящих женщин. Проконсультируйтесь с врачом перед началом любой диеты.
