Добавление небольшого количества специй в вашу жизнь не обязательно требует неограниченного бюджета на белье или сил, чтобы раскачиваться от люстры. Диета с низким содержанием жира и высоким содержанием витамина С помогает вам чувствовать себя лучше, поэтому добавьте скудный кек маринованного пепперончини в свои кулинарные творения и начните свою вечеринку.
Чаевые
Pepperoncini обезжиренные и с низким содержанием калорий. Они обеспечивают твердое питание, пока вы следите за содержанием натрия в маринованном виде.
Основные факты о Пепперончини
По словам экспертов PepperScale, существует два основных типа пеперончини: итальянский и греческий. Оба типа, как правило, от 2 до 3 дюймов в длину, хотя греческая пеперончини короче и слаще итальянской версии.
При оценке того, какой перец самый горячий, кулинарные эксперты используют тепловую единицу Scoville, или SHU. Размеры пепперончини составляют от 100 до 500 по шкале SHU, делая их в 5–80 раз мягче, чем халапеньо.
В дополнение к своей сладкой остроте и хрустящей текстуре, один пеперончини предлагает около 83 процентов рекомендуемой диеты, или рекомендуемой суточной нормы витамина С. Он также обеспечивает 11 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А, всего 15 калорий и 0, 1 грамма жира.
Пепперончини часто путают с банановыми перцами, которые похожи, но не совсем одинаковы. Банановые перцы имеют гораздо более конический кончик, и они являются единственными «горячими» перцами, которые можно измерить в нуле по шкале SHU, то есть они совсем не острые.
Как использовать Pepperoncini
Свежую пепперончини может быть трудно найти, но если вам все же удастся заметить некоторые в своем продуктовом разделе, ищите те, которые являются твердыми, с четкой текстурой и без мягких пятен, рекомендует Кристен Маккаффри из Slender Kitchen. Цвет должен быть ярко-зеленым. Свежий перец можно использовать так же, как и любой другой перец.
Тщательно вымойте перец и удалите оба конца, семена и мембрану. Нарежьте их на салаты, супы или рагу. Маринованные пепперончини - отличное дополнение к горячим и холодным бутербродам. Когда фаршированные начинками из грибов, таких как белые грибы, перец делает простой, легкий и сочный обед или ужин.
Советы и подсказки
Контролируйте уровень натрия в ваших маринованных пепперончини, мариновая их самостоятельно. Вымойте перцы и нарежьте небольшую щель в одной стороне, чтобы маринад пропитал их как внутри, так и снаружи. Положите перец в банку с лавровым листом, несколькими зубчиками чеснока и посыпьте перцем. Заполните банку кипящей смесью воды, уксуса и соли. Накройте крышку, и когда банка достаточно остынет, поместите ее в холодильник на три дня.
По словам зарегистрированного диетолога Эрин Брунек, написавшего для «Здорового фартука», пепперончини в коммерческом банке может содержать до 600 миллиграммов натрия на порцию, поэтому маринование их самостоятельно означает, что вы можете сохранить это количество очень низким.
Хотя пепперончини не очень острые, они могут раздражать очень молодые или нежные рты. Один из способов смягчить их жар - подавать им что-нибудь сливочное, например майонез, соус ранчо или сметану.
