Candida, или кандидоз, представляет собой разрастание естественных дрожжей, которые называются Candida Albicans. Candida albicans процветает в местах с повышенной влажностью и теплом, таких как рот, мочеполовой тракт и желудок. При борьбе с избыточным ростом кандиды важно не вносить свой вклад в проблему, подкармливая ее большим количеством дрожжей, например хлеба. Хлеб на закваске, если его делать по старинке, не содержит дрожжей.
Симптомы кандиды
Кандида обычно начинается в кишечнике и вызывает повреждение кишечной стенки, согласно данным Национального общества кандиды. Это состояние называется «синдром протекающей кишки» и может привести к аллергии, депрессии, мигрени и затуманенному мозгу. Вы также можете испытывать запоры или диарею, метеоризм, вздутие живота, зуд в анусе, синусит, увеличение веса или потерю веса, боль в суставах, мышечную усталость, ПМС, нарушения менструального цикла, цистит, молочницу, ноги спортсмена и грибковые инфекции ногтей.
Диета для лечения кандиды
Лечение Candida может быть длительным процессом, который включает в себя анти-дрожжевые препараты, добавки и диету. Диета Candida направлена на восстановление естественной флоры кишечника путем уничтожения или голодания дрожжей. Диета, предложенная Фондом Генри Спинкса, состоит в увеличении количества зеленых листовых овощей и в том, чтобы избегать или ограничивать переработанные продукты, такие как крахмал и сахар, и продукты, которые включают грибки, плесень и дрожжи, такие как хлеб.
Хлеб на закваске
Хлеб на закваске в вашем продуктовом магазине не гарантирует, что вы покупаете хлеб с низким содержанием дрожжей, так как многие коммерческие рецепты хлеба на закваске используют дрожжи. Закваска хлеба производится в двух частях - закваска закваска, или закваска, и основной рецепт. Закваска побуждает естественные дрожжи, которые есть на каждом живом организме, включая муку, расти и поднимать хлеб. Это поддерживает низкое содержание дрожжей и способствует голоданию кандиды.
Старомодный рецепт закваски
Этот рецепт создан на основе американского закваски для закваски, полученной с сайта Education.com. Сначала нужно приготовить стартер в большой миске, смешав 1 стакан теплой воды с 1 стаканом муки и 1 ст. белого сахара. Накройте стартер чайным полотенцем и оставьте при комнатной температуре, добавив 1/2 чашки теплой воды, 1/2 чашки муки и 1 1/2 чайной ложки. сахара каждый день в течение 5 дней. После этого стартер можно хранить в холодильнике для будущего использования, если он подается каждые 3 или 4 дня. Если вы обнаружите, что у вас слишком много стартеров, подарите их друзьям или выбросьте.
Рецепт хлеба из закваски в Беркли
Этот рецепт хлеба на закваске адаптирован с сайта Science of Cooking. Для хлеба на закваске, в миске с тестом крючком, добавить 2 1/2 чашки небеленой белой муки, 1 ½ чайной ложки. соли, ¾ стакана и ¾ стакана воды комнатной температуры. Смешайте с помощью крючка для теста, пока шарик теста не отойдет от края чаши. Положите тесто в хорошо смазанную миску, накройте крышкой и дайте подняться в холодильнике примерно на 12 часов или на ночь. Придайте тесту желаемую форму и дайте ему снова подняться, покрытый мукой, при комнатной температуре в течение шести часов. Выпекать при температуре 475 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут.
