Свежеиспеченный хлеб без хлеба? Нет проблем. Хлебное тесто легко может быть сформовано в различные формы, включая рулеты, венки и тесьму, и выпекается на листовой сковороде, выстланной пергаментной бумагой. Плетение кусочков теста для хлеба - это простой способ придать булочной форме особый поворот. После того, как плетеный хлеб испекся и остыл, нарежьте его так же, как и традиционный хлеб.
Шаг 1
Разделите приготовленное тесто для хлеба - достаточно для одной буханки - на три равных части острым ножом. Сверните каждый кусок хлеба в длинную веревку. Три веревки должны быть одинаковыми по длине и толщине.
Шаг 2
Положите три веревки рядом и сожмите их вместе на одном конце, чтобы соединить их. Следя за тем, чтобы не растягивать веревки больше, чем необходимо, скрутите их, подбирая веревку слева и помещая ее между двумя другими веревками, затем подбирая веревку справа и помещая ее между двумя другими веревками. Повторяйте этот рисунок до тех пор, пока не будет сформирован весь хлеб, стараясь не заплетать его слишком плотно. Затем зажмите веревки на другом конце, чтобы присоединиться к ним.
Шаг 3
Переместите свою буханку на пергаментную противень. Разбейте яйцо в небольшую миску, добавьте всплеск воды и взбейте вилкой. Затем, используя кисточку для теста, нанесите смесь яйца на поверхность плетеной буханки. Оставьте хлебное тесто в теплом месте, чтобы оно поднялось до тех пор, пока его объем не удвоится.
Шаг 4
Выпекайте хлеб при температуре, указанной на упаковке или в рецепте. Фактическое время, необходимое для выпечки хлеба, может варьироваться в зависимости от размера вашей буханки. Вы можете проверить полезность своего хлеба, слегка приподняв его и постучав по дну буханки. Если хлеб полностью приготовлен, он будет звучать пустым внутри.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Тесто
Пергамент
Противень
1 яйцо
Малая чаша
вилка
Кондитерская кисть
Чаевые
Сделайте булочки, разделив хлебное тесто на 8-12 равных частей. Поместите один кусочек в каждое отделение смазанной жиром для маффинов, дайте ему подняться и выпекайте при температуре, указанной на упаковке или в рецепте. Сократите время выпечки соответственно.
Сформируйте тесто для хлеба в венок, скручивая вместе две веревки теста для хлеба и соединяя концы скрученной веревки в непрерывный круг. Продолжайте с шагов 3 и 4.
Предупреждение
Чтобы избежать ожогов при работе с горячей духовкой, надевайте длинные рукава и пользуйтесь рукавицами духовки.
