В древнем Риме изюм считался ценным товаром, который использовался для уплаты налогов, для поощрения лучших спортсменов и «лечения» старости. Хотя изюм сегодня гораздо более доступен и доступен, вам все равно будет разумно наслаждаться им, как это делали римляне - в меру.
Чаевые
У высушенного винограда есть множество важных питательных веществ. Но, как и в случае с большинством продуктов, есть недостаток в употреблении изюма, если вы едите слишком много за один присест.
Изюм: Размер порции является ключевым
По данным программы Калифорнийско-Дэвисского университета по виноградарству и энологии, требуется чуть более 4 фунтов свежего винограда для производства фунта изюма. Свежие фрукты теряют около 80 процентов воды в процессе сушки, поэтому изюм значительно меньше и плотнее питательных веществ, чем виноград.
Вы получите чуть более 100 калорий из 1 чашки винограда, что является стандартным размером для одной порции большинства свежих фруктов. Учитывая, что виноград примерно в четыре раза больше изюма, имеет смысл, что 1/4 стакана изюма, который также обеспечивает чуть более 100 калорий, является самым здоровым вариантом для изюма размером порции. Если вы едите значительно больше рекомендованной порции, вы можете усвоить недостатки, связанные с употреблением изюма, или, по крайней мере, слишком много, сложным способом.
Упаковано с волокном
Свободно упакованная четверть стакана порции размером с изюм без косточек - или около 70 изюмов, по данным Министерства сельского хозяйства США - содержит около 108 калорий, 1 грамм белка, 29 грамм углеводов и очень мало жира. Он также обеспечивает 1, 4 грамма клетчатки, или 6 процентов от рекомендуемой дневной нормы.
Поскольку изюм содержит равные количества растворимых и нерастворимых волокон, они способствуют нормальному уровню холестерина, а также регулярности кишечника. Одна порция изюма также обеспечивает 8% и 4% суточной нормы калия и железа соответственно. Калий помогает нейтрализовать воздействие натрия, железо поддерживает кислород в клетках, и оба минерала необходимы для нормального сокращения мышц.
: Изюм вреден для диеты для похудения?
"Два совка" - это слишком много
Изюм - прекрасный пример того, почему сухофрукты иногда называют «конфетами природы» - почти 80 процентов их калорий поступает из простых сахаров, отмечает Министерство сельского хозяйства США. Хотя это делает их хорошим источником быстрой энергии, это также означает, что они достаточно вкусные, чтобы соблазниться сожрать их. Помните that - в рекламе зерновых «две мерные ложки» указана идеальная сумма для всей коробки, а не для одной порции!
Нетрудно съесть две или более порций изюма за один присест, особенно если вы не знаете, как на самом деле выглядит порция 1/4 стакана. Хотя вы получите около 3 граммов клетчатки и 16 процентов дневной нормы калия из 1/2 чашки слабо упакованного изюма, вы также получите около 215 калорий и почти 60 граммов углеводов, большинство из которых составляют простые сахара.
Избегайте этого сахара высокого
Употребление в пищу слишком большого количества изюма влияет на уровень сахара в крови двумя способами. Хотя клетчатка несколько замедляет процесс, простые углеводы обычно повышают уровень сахара в крови быстрее, чем сложные углеводы, которые содержатся в овощах и цельнозерновых продуктах. Однако общее количество потребляемых вами углеводов определяет уровень сахара в крови, поэтому большая порция изюма оказывает гораздо большее влияние на уровень сахара в крови, чем маленькая.
: Могут ли диабетики есть сухофрукты?
Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют людям, страдающим диабетом, избегать высокого уровня сахара в крови, потребляя не более 15 граммов углеводов на прием пищи. Следовательно, если у вас диабет или инсулинорезистентность, порция изюма составляет примерно половину стандартного количества или всего 2 столовые ложки.
