В меру, свежий сок может быть питательным дополнением к вашей диете. Это концентрированный источник необходимых витаминов, минералов и фитохимических веществ, которые могут помочь вам удовлетворить рекомендуемое потребление фруктов и овощей. В долгосрочной перспективе, однако, соковое голодание не является здоровым подходом к питанию. Если вы пьете только сок и не употребляете в пищу цельные продукты, вы рискуете получить недостаточно важных питательных веществ, включая клетчатку, и это может привести к запорам.
Факты сока волокна
Когда вы пьете соки из фруктов и овощей, вы удаляете мякоть или «грубую пищу». Грубая пища усваивается организмом, но играет важную роль в вашем здоровье. В целом среднем яблоке содержится 4, 4 грамма клетчатки, а в чашке яблочного сока - только 0, 5 грамма. Некоторые соки содержат немного больше клетчатки - например, в чашке морковного сока содержится 1, 9 грамма клетчатки - но этого недостаточно для того, чтобы сколько-нибудь существенно повлиять на ваши ежедневные потребности в клетчатке и предотвратить негативные последствия, связанные с низким потреблением клетчатки.
Преимущества клетчатки
Ваше тело не может переваривать клетчатку, а это значит, что она проходит через желудочно-кишечный тракт в основном без изменений. Это помогает протолкнуть пищу через кишечный тракт, чтобы отходы могли покинуть ваше тело. Волокно также добавляет объем и мягкость вашему стулу, чтобы облегчить его прохождение. Люди, которые не потребляют достаточное количество клетчатки, подвержены риску запора, который определяется как наличие трех или менее испражнений в неделю или испражнения, которые трудно и трудно пройти.
Ваши ежедневные потребности и источники
Чтобы предотвратить запор, вы должны придерживаться сбалансированной диеты, состоящей из цельных продуктов, и стараться соблюдать ежедневное рекомендуемое потребление клетчатки. Женщинам в возрасте от 19 до 50 лет требуется 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам того же возраста - 38 граммов. Женщинам и мужчинам старше 50 нужно чуть меньше - 21 и 30 грамм соответственно. Ешьте много свежих фруктов и овощей и цельных зерен, включая цельнозерновую, коричневый рис и овес, чтобы получить все необходимое количество клетчатки.
Другие недостатки приготовления сока
В долгосрочной перспективе употребление только сока также создает риск дефицита других ключевых питательных веществ, таких как белок и полезные жиры. Вам нужен белок для роста и поддержания мышц, а также здоровые жиры для поддержки работы мозга. Кроме того, фруктовый сок является концентрированным источником сахара и калорий. Среднее яблоко обеспечивает 95 калорий, в то время как чашка яблочного сока имеет 114 калорий. Хотя это не кажется большой разницей, калории могут со временем увеличиваться. Кроме того, поскольку вы просто пьете сок и не потребляете клетчатку, вы, вероятно, будете чувствовать себя неудовлетворенным, и это может заставить вас потреблять больше калорий.
