Пищевая аллергия - случайность. Сложное лабораторное тестирование может проанализировать антитела в вашей системе, чтобы определить не только какие продукты, на которые у вас может быть аллергия, но и какой специфический белок в этих продуктах. Вот почему страдающие аллергией иногда запускаются одним видом ореха, но не другими. Например, если у вас аллергия на грецкие орехи, вы можете пройти дополнительное тестирование, прежде чем отвернуться от всех орехов.
Другие орехи
Если у вас была диагностирована аллергия на грецкие орехи, а не на другие орехи, сделать замену довольно просто. Орех, наиболее близкий по текстуре и внешнему виду к грецким орехам, - это орехи пекан, которые обычно дороже, но их можно заменить напрямую. Грецкие орехи имеют более нежную текстуру, чем большинство других орехов, поэтому вы можете обнаружить, что необходимо нарезать другие орехи грубо, если вы используете их в рецепте грецкого ореха. Нередко бывает аллергия на несколько видов орехов, поэтому в целях безопасности целесообразно проверить на аллергию на все основные сорта ореха.
арахис
Арахис является возможной заменой грецким орехам во многих рецептах. Они вообще не связаны с лесными орехами, но являются бобовыми, связанными с бобами и горохом. Вот почему у некоторых людей аллергия на орехи, но не на арахис, в то время как у других аллергия на арахис, но не на орехи. Половинки или крупно нарезанный арахис можно заменить грецкими орехами в большинстве рецептов в одинаковых количествах. Помните, что арахис обладает сильным ароматом, поэтому он не самый лучший вариант для выпечки с деликатным вкусом.
Семена
Как и арахис, наиболее распространенные семена для выпечки не связаны с орехами и считаются отдельной аллергией. Более крупные семена, включая семена тыквы и семена подсолнечника, можно использовать в качестве прямой замены целых грецких орехов или кусочков грецкого ореха, в то время как более мелкие семена, такие как семена кунжута, могут заменить дробленые грецкие орехи в некоторых рецептах выпечки. Тыквенные семечки имеют мягкий вкус и текстуру, похожую на грецкие орехи, поэтому в большинстве случаев они являются хорошим выбором.
Другие альтернативы
Есть много других ингредиентов, которые могут добавить вкус или контрастную текстуру к вашей еде. В некоторых случаях можно использовать хлопья для завтрака, такие как рисовые чипсы или виноградные орехи, чтобы обеспечить приятный хруст и ореховый вкус. В сладостях и выпечке вы можете получить такой же хрустящий эффект с кусочками сливочной карамели, которые можно купить в магазине сыпучих продуктов. Более экзотический вариант - какао-бобы, маленькие кусочки настоящего какао-бобов. Они имеют отчетливый хруст и шоколадный вкус, который может внести приятные изменения в ваш любимый рецепт.
