Долмады, также называемые долма или фаршированные виноградные листья, являются традиционным ближневосточным блюдом. Включение в свой рацион долмадов дает вам целый ряд питательных свойств, в том числе углеводы, витамины и полифенолы, и они содержат довольно мало калорий и жиров, что делает их подходящими для низкокалорийной диеты с низким содержанием жиров.
О Долмадес
Долмады обычно готовят путем смешивания трав, ароматических овощей, таких как лук и кедровые орехи, с рисом. Насыпьте начинку в центр большого виноградного листа и скатайте его в небольшой продолговатый пучок, который примерно соответствует размеру и форме вашего большого пальца. Варить в оливковом масле, лимонном соке и курином бульоне до готовности. Вы можете купить виноградные листья в банках в местном продуктовом магазине, или вы можете заменить виноградные листья другим листом салата, например. Также можно найти банки с готовыми долмадами.
Основное питание
В одной порции долмаде содержится 35 калорий и 1 грамм жира, хотя это количество может увеличиться, если долмады мариновать в оливковом масле. Содержание калорий и жиров также может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов, а также от соотношения риса и других ингредиентов. Одна капуста не является хорошим источником белка, но вы потребляете 6 граммов углеводов, что составляет небольшую часть от 130 граммов, которые вы должны ежедневно потреблять. Каждый кусок относительно низким содержанием натрия, содержащий 60 миллиграммов.
Витамины и минералы
Употребляйте один долмаде, и вы принимаете 2 процента витамина А, который необходим вашему организму каждый день. Витамин А, доступный в этой ближневосточной еде, приносит пользу вашим глазам, зубам и коже. Вы также получаете 2 процента от рекомендуемой суточной нормы потребления витамина С на порцию долмадов. Витамин С полезен для кровеносных сосудов, сухожилий и кожи. Этот витамин также важен для заживления ран.
Полифенолы
Употребление в пищу долмадов может обеспечить вас полифенолами, которые являются антиоксидантами, которые могут повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также могут снизить риск развития рака и неврологических проблем, хотя для подтверждения этих результатов необходимы клинические испытания на людях. В исследовании, опубликованном в сентябрьском номере журнала «Сельскохозяйственная и пищевая химия» за 2011 год, говорится, что виноградные листья являются источником полифенолов.
