Один из самых универсальных молочных продуктов, сливочный сыр, используется для спредов, соусов и в рецептах десертов. Нежирный или легкий сливочный сыр - это здоровый способ насладиться отличительным вкусом сливочного сыра без высокого содержания жира и связанных с ним калорий. Если вам не хватает нежирного сливочного сыра, вы можете приготовить несколько хороших заменителей из обычных кухонных продуктов.
Нежирный сливочный сыр
Вы можете заменить нежирный сливочный сыр нежирным сливочным сыром, хотя вкус не такой насыщенный. Поскольку консистенция на упаковке такая же, как и у нежирного сливочного сыра, это хорошая альтернатива при использовании простого сливочного сыра или в качестве слоя под другой пищей, такой как копченый лосось. Однако смешивание нежирного сливочного сыра с другими ингредиентами для соусов и глазировок приводит к получению жидкой смеси, которая вряд ли подойдет.
Neufchatel
Neufchatel - мягкий, незрелый сыр, родом из Франции, а теперь производится и в Соединенных Штатах. Изготовленный из коровьего молока, он обладает нежным вкусом в молодом возрасте, но гораздо острее, более острым на вкус в старости. Fresh Neufchatel имеет вкус и текстуру, очень похожие на нежирный сливочный сыр, и может быть использован в рецептах взаимозаменяемо. Содержание жира в Neufchatel значительно варьируется в зависимости от марки, поэтому внимательно прочитайте этикетку на упаковке, чтобы найти ее с низким содержанием жира.
Творог
В крайнем случае, вы можете использовать нежирный творог в качестве замены нежирного сливочного сыра. Тщательно процедите творог, затем протрите его в кухонном комбайне или блендере до однородного состояния. Поскольку творог мягче и более мягкий, чем сливочный сыр, эта замена работает лучше в рецептах, где сливочный сыр сочетается с другими ингредиентами, а не в виде спреда.
Рикотта
Part-skim ricotta - другой мягкий сыр, который может заменить сливочный сыр в рецептах Как и в случае с творогом, тщательно высушите рикотту перед тем, как ее взбить, либо вручную, либо в кухонном комбайне или блендере.
Йогуртный сыр
С некоторым предварительным планированием йогурт делает вкусную замену сливочному сыру. Используйте простой, не ароматизированный йогурт, обезжиренный или обезжиренный. Выровняйте фильтр бумажными полотенцами и опустошите йогурт в фильтр, затем поместите фильтр в миску и поставьте в холодильник на ночь. Большая часть жидкости будет вытекать из йогурта, и результат, называемый йогуртовым сыром, будет сливочным и легко намазывается, как сливочный сыр.
