При выборе углеводов следует учитывать два фактора: гликемический индекс пищи и гликемическая нагрузка. Эти показатели оценивают, насколько быстро и насколько повышается уровень сахара в крови после употребления определенной пищи. Пережаренные бобы, приготовленные из вареной и пюре пегой или черной фасоли, вносят значительный белок и клетчатку в ваш рацион. Кроме того, низкий гликемический индекс и гликемическая нагрузка повторно обжаренных бобов увеличивают их пищевую ценность.
Гликемический индекс и нагрузка
Гликемический индекс пищи сравнивает его влияние на уровень сахара в крови с влиянием чистой глюкозы. Гликемическая нагрузка связана с гликемическим индексом, но она учитывает, сколько углеводов содержится в пище. Пища может иметь высокий гликемический индекс, но, если в типичном размере порции очень мало сахара, его гликемическая нагрузка может быть низкой. Гликемический индекс 70 или выше, по сравнению с глюкозой в 100, обозначает пищу с высоким гликемическим индексом. Индекс 55 или ниже обозначает пищу с низким гликемическим индексом. Для гликемической нагрузки показатель 20 или более высокий, а 10 или менее низкий. И гликемический индекс, и гликемическая нагрузка повторно обжаренных бобов являются низкими.
Пережареные бобы
Полстакана консервированных жареных бобов обеспечивает 6 г белка в вашем рационе и всего 108 калорий. Это количество жареных бобов также предлагает 20 процентов или более вашей суточной клетчатки, железа и марганца. По данным Фонда гликемического индекса Сиднейского университета, 150 г порции коммерчески доступных повторно обжаренных бобов имеют гликемический индекс 38 и гликемическую нагрузку 10, что делает их здоровым дополнением к вашему диетическому плану.
Значение для здоровья
Употребление в пищу продуктов, вызывающих быстрое и значительное повышение уровня сахара в крови, может иметь пагубные последствия для вашего здоровья, если вы регулярно их употребляете. Характер потребления пищи с высоким гликемическим индексом связан с повышенным риском ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Включение продуктов с низким гликемическим индексом и нагрузкой может помочь предотвратить эти неблагоприятные для здоровья события. Полезный гликемический профиль жареных бобов, независимо от того, включаете ли вы их в свой рацион питания в качестве основного продукта или в качестве случайного пункта меню, может помочь вам сохранить оптимальное здоровье.
Другие соображения
Высокое содержание клетчатки в жареных бобах помогает модулировать, как быстро потребляемые вами сахара попадают в ваш кровоток. Физическая форма вашей пищи также влияет на то, как быстро ваше тело переваривает углеводы. Например, чем тщательнее будут перемолоть ваши пережаренные бобы, тем быстрее вы их переварите. Если оставить немного пюре из бобов, это поможет замедлить рост сахара в крови, когда вы перевариваете пищу.
