Хотя многие диеты рекомендуют радикально сократить потребление углеводов, чтобы похудеть, вы можете наслаждаться продуктами, богатыми углеводами, если уменьшите общее содержание калорий. Тем не менее, правильный выбор углеводов может ускорить ваши диеты. Из-за разницы в калориях, вы можете найти цельнозерновую пшеничную муку лучшим выбором, чем муку из спельты для диеты, но есть и другие пищевые ценности, которые следует учитывать. Проверьте этикетки на продуктах, так как факты питания могут различаться у разных брендов.
Калории
Пшеничная мука содержит больше калорий: 113 в каждой 1/4 стакана по сравнению со 100 в цельной пшеничной муке. Это делает цельнозерновую муку предпочтительной для диеты, так как более низкое содержание калорий может помочь вам достичь дефицита калорий, необходимого для похудения. Хотя 13 калорий могут не показаться значительными, многие рецепты требуют больше, чем эта сумма. Если рецепт требует двух чашек муки, записанный рецепт будет содержать на 96 калорий больше, чем рецепт из цельной пшеницы; это заняло бы 26 минут тяжелой атлетики, чтобы составить ту разницу в калориях.
Жир
Пшеничная мука содержит немного больше жира, чем цельная пшеничная мука, так как первая содержит 1 грамм, а последняя содержит 0, 5 грамма на 1/4 стакана. Оба типа муки не содержат насыщенных жиров, типа жиров, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний. Диетический жир необходим для общего состояния здоровья, но в нем много калорий, поэтому вы можете избегать жирной пищи на диете.
углеводы
Большинство муки богаты углеводами, и пшеничная мука, написанная по буквам и цельная пшеничная мука, не является исключением. Пшеничная мука дает 22 грамма углеводов на 1/4 стакана, а цельнозерновая мука содержит 21 грамм. Из-за этого оба вряд ли подойдут для низкоуглеводных диет. Если вы хотите испечь на низкоуглеводной диете, соевая мука может быть более подходящей, так как 1/4 стакана содержит всего 9 граммов углеводов.
волокно
Клетчатка является питательным веществом, которое обеспечивает чувство сытости, поэтому оно может быть полезным для похудения. Каждая 1/4 порция муки из спельты содержит 4 грамма клетчатки, в то время как 1/4 чашки муки из цельного зерна содержит 3 грамма клетчатки. Хотя эта разница невелика, в рецептах, в которых используется более 1/4 стакана муки, мука по буквам может быть более полезной.
белка
Цельнозерновая пшеничная мука и пшеничная мука содержат 4 грамма белка. Согласно исследованию, опубликованному в мае 2008 года в «Американском журнале клинического питания», высокое содержание белка может помочь в потере веса, поскольку оно обеспечивает большее насыщение, чем другие питательные вещества, и ваш организм сжигает значительно больше калорий, переваривая его. Если вы хотите, чтобы мука содержала больше белка, может быть полезна соя, так как она содержит 15 граммов на 1/4 стакана.
Глютен
Как пшеница спелая, так и цельная содержат пшеничный глютен, тип белка в пшеничных продуктах. В то время как большинство людей могут переваривать глютен, люди с глютеновой болезнью не могут. Таким образом, оба типа муки не подходят для планов по снижению веса без глютена.
