Просматривая рецепты стейка из кубика, духовка часто не подходит в качестве предпочтительного способа приготовления. Это потому, что стейк из кубика становится жевательным, если его готовить слишком долго или без лишней влаги. Это не означает, что вы не можете испечь кубик, но ключом к его нежности является добавление в смесь небольшого количества жидкости.
Если вы ищете другие способы приготовления стейка из кубиков без жарки, вы можете также тушить, жарить на медленном огне или медленно готовить его, вместо того, чтобы использовать духовку, чтобы сохранить его влажным. Просто убедитесь, что вы готовите стейк до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, согласно Министерству здравоохранения и социальных служб США.
Что такое куб стейк?
Хотя название «стейк из кубиков» (также называемое стейк из кубиков) может привести к тому, что вы будете изображать квадратные кусочки толстого стейка, на самом деле это совсем не то, что вы думаете. Стейк из кубика - это жесткий кусок мяса, который получается из круглой (или, с точки зрения непрофессионала) задницы коровы. Поскольку стейк, как правило, сложнее, чем другие куски мяса, кубик стейк размельчается, эфир вручную или с помощью разрыхлителя.
Этот процесс смягчения не только делает мясо более приятным на вкус, но и делает его похожим на говяжий фарш, поскольку создает небольшие проколотые отверстия в верхней части. Однако текстура стейка из кубиков не такая, как у говяжьего фарша. Это сложнее и немного более неумолимо, когда вы готовите его.
Как испечь кубик стейк
Хотя печь не подходит для стейка из кубиков, вы можете успешно испечь свой кубик, добавив в кастрюлю немного воды или говяжий бульон, чтобы он не высох. Тушение, которое, по мнению клиники Мейо, включает в себя поджаривание стейка на сковороде, а затем медленное приготовление его в небольшом количестве жидкости, вероятно, является лучшим выбором.
Чтобы тушить стейк из кубиков, нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного жаркого масла, например, масла авокадо, в кастрюлю. Масла имеют разные точки дыма - или точку, в которой масло начинает гореть и производить дым. По словам Клиники Кливленда, когда масло курит, оно создает токсичные пары и свободные радикалы, которые могут нанести вред вашему здоровью. При приготовлении пищи на сильном огне выбирайте масла с высокой дымностью, например масло авокадо или рафинированное оливковое масло.
Приправьте стейк куба по своему вкусу, а затем готовьте его по одной минуте с каждой стороны или пока не получите красивую коричневую внешнюю корочку. Переложить стейк из кубика в стеклянную посуду и влить в нее около четверти стакана воды или говяжьего бульона. Приготовьте стейк из кубика в духовке, предварительно нагретой до 350 F в течение 15 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 F, как рекомендовано Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов USDA.
После приготовления стейка дайте ему отдохнуть от трех до пяти минут, прежде чем нарезать его. Это поможет держать соки запертыми внутри, чтобы стейк не высох. Вы также можете добавить немного влаги и аромата, добавив к стейку кубика наш соус из грибного тимьяна после его приготовления. Поскольку в мясе есть отверстия от процесса размельчения, соус впитывается в мясо, поднимая блюдо. Это также то, что делает стейк из кубика идеальным нарезкой для жареного в деревенском стиле стейка.
