Диета Аткинса - это режим с низким содержанием углеводов, разработанный для того, чтобы вызвать состояние кетоза. Во время кетоза организм сжигает жир вместо углеводов, что приводит к быстрой потере веса, снижению аппетита и снижению тяги к углеводам. Допустимые уровни углеводов в диете Аткинса варьируются от 20 до 100 грамм в день, в зависимости от фазы и физиологической реакции диетолога на углеводы.
Фаза 1
Диета Аткинса значительно ограничивает углеводы на первом этапе, который рассчитан на две недели. Эта фаза позволяет от 12 до 15 граммов чистых углеводов, которые измеряются как общие граммы углеводов минус общие граммы клетчатки в день. Эти углеводы должны в основном происходить из некрахмалистых овощей. Разрешенные овощи включают шпинат, салат, рукколу, фенхель, бок чой, редис, огурец, зеленый лук, брокколи, капусту, цветную капусту, спаржу, баклажаны, капусту, окра, лук-порей, листовую капусту, летнюю тыкву, цуккини, лук, тыкву, горох, хикама, петрушка, перец, артишок, авокадо, помидоры и репа. От 3 до 4 унций твердого сыра, такого как голубой сыр, чеддер или швейцарский, также могут быть частью вашего ежедневного распределения углеводов на первом этапе. Салатные заправки с менее чем 2 граммами углеводов на порцию также допускаются.
Фаза 2
На втором этапе диеты Аткинса ваш ежедневный рацион углеводов увеличивается на 5 граммов углеводов в неделю. Мягкие сыры, такие как творог и рикотта, возвращаются в рацион. Орехи и семена - это еще один углеводный вариант, который вы можете повторно вводить во время фазы 2. В число разрешенных фруктов входят черника, малина, клубника, дыня и дыня. Лимонный, лаймовый и томатный соки можно использовать в кулинарии.
Фаза 3
Когда вы в 10 фунтах от своего целевого веса, вы должны перейти в третью фазу диеты Аткинса. На этом этапе вы можете добавлять еще 10 граммов углеводов в свое ежедневное меню каждую неделю. Крахмалистые овощи разрешены на этапе 3, включая морковь, картофель и сладкий картофель. На этом этапе разрешены все виды бобов и чечевицы, включая черные бобы, фасоль и чечевицу. Фрукты также повторно вводятся, так что теперь вы можете есть яблоки, груши, сливы, персики, арбуз, виноград, вишню, киви, грейпфрут, апельсины и манго. Вы также можете использовать часть своего углеводного распределения на цельнозерновой пасте, коричневом рисе или овсянке. На третьем этапе вы определите уровень углеводов, с которым может справиться ваш организм, не выключая сжигание жира и не набирая вес.
Фаза 4
Фаза 4 диеты Аткинса является фазой обслуживания. Вы можете продолжать употреблять все углеводы, которые вы употребляли на предыдущих этапах, до тех пор, пока вы сохраняете общее потребление углеводов ниже порогового значения, установленного на этапе 3. В зависимости от вашей физиологии это может составлять от 45 до 100 граммов в день. Никакая пища полностью запрещена на этапе обслуживания, и даже пищу с высоким содержанием углеводов можно иногда употреблять в умеренных количествах.
