Согласно Академии питания и диетологии, религиозные верования, такие как джайнизм, способствуют вегетарианству. Джайнизм - это индийская религия, существующая с древних времен.
В основе джайнской религии лежит убеждение, что для спасения своей души нужно защищать другие души, принцип, известный как «ахимса», или ненасилие.
Ненасилие и джайнская диета
Поскольку джайны твердо верят в принцип ненасилия по отношению ко всем живым существам, их диета вегетарианская. В отличие от многих вегетарианцев, джайны расширяют свое определение «живых существ», чтобы включить бактерии и другие микроорганизмы. Кроме того, недопустимо просто избегать продуктов, полученных из животных источников, при соблюдении джайнской диеты. Сбор некоторых продуктов вредит живым существам, и джайн не должен употреблять эти продукты.
Согласно веб-сайту джайнов Arihant.us, джайны могут не есть после захода солнца, поскольку это может «привести к гибели мельчайших микроорганизмов, появляющихся в темноте». Степень строгости, с которой джайны придерживаются своей диеты, варьируется от человека к человеку.
Избегайте ограниченных продуктов
В соответствии с их вегетарианством, продукты в джайнской еде должны избегать всякой плоти животных. Некоторые джайны также избегают яиц и молока. Согласно Гарвардскому факультету искусств и наук, потребление молока нарушает принцип ненасилия из-за бесчеловечного отношения к молочным коровам. Те же аргументы приводятся некоторыми в отношении яиц, особенно тех, которые производятся в условиях фабричной фермы.
Мед запрещен, потому что джайны считают, что процесс сбора урожая может быть вредным для пчел. Джайнское общество митрополита Вашингтона отмечает, что для производства всего 1 фунта меда требуется почти миллион пчел.
Лука и чеснока можно избежать, потому что они являются «горячей» пищей, которая может увеличить сексуальное желание. Алкоголь не употребляется. Картофель и другие корнеплоды не едят некоторые из-за опасений по поводу уничтожения бактерий, которые существуют в растениях, а также насекомых во время сбора урожая.
Пост и вера
Многие джайны считают, что пост помогает им контролировать другие сферы жизни и помогает людям лучше выполнять свои духовные обязанности.
Согласно статье, опубликованной в выпуске « Индийского журнала эндокринологии и метаболизма» за январь-февраль 2017 года, в религии джайнов наблюдается два основных типа постов: полный, который включает в себя отказ от всей пищи и воды в течение определенного периода времени. и частичное, что может означать ограничение количества съеденной пищи, отказ от любимой пищи или употребление меньшего количества пищи, чтобы вы чувствовали голод.
Правила приготовления пищи
Религиозные верования джайнов влияют не только на виды и количество пищи, которые допустимы, но и на то, как они готовятся. Джайнские монахи традиционно имеют строгие правила, регулирующие приготовление пищи, и отдельные домохозяйства принимают их в разной степени.
Предполагается, что человек, готовящий еду, должен знать о потребностях людей, которым он служит, должен быть в хорошем настроении и должен знать о безопасности пищевых продуктов, как это описано Джайнским обществом митрополита Вашингтона.
