Люди, страдающие целиакией или непереносимостью глютена, часто имеют недостаточный вес, потому что их состояние влияет на их способность поглощать калории и питательные вещества. Безглютеновая диета является единственным способом лечения целиакии, и обычно приводит к увеличению веса при заживлении ворсин в кишечнике. Однако иногда людям не удается набрать вес на безглютеновой диете, потому что они чрезмерно ограничивают продукты - особенно богатые калориями углеводы. Многие здоровые, калорийные продукты доступны тем, кто придерживается безглютеновой диеты, чтобы они могли набрать вес.
Шаг 1
Увеличьте количество альтернативных зерен в вашем рационе. Попробуйте квиноа, коричневый рис, амарант, гречневую крупу и просо для гарниров. Приправьте их нарезанным луком, чесноком, зеленью или приготовьте их в курином бульоне, чтобы придать больше вкуса. Есть дополнительная порция или два на ужин, чтобы увеличить потребление калорий.
Шаг 2
Покупайте хлеб, макароны, вафли и крупы из зерен без глютена. Поджарить безглютеновый хлеб, чтобы сделать его более вкусным, и использовать в качестве спреда орехово-калорийное масло. Попробуйте макароны из коричневого риса или квиноа с вашим любимым соусом маринара. Наслаждайтесь вафлями из кукурузы или коричневого риса с йогуртом, ягодами и медом. Ешьте дополнительные порции зерновых, таких как мюсли без глютена, хрустящий рис и хлопья лебеды.
Шаг 3
Перекусывайте орехами и сухофруктами, такими как финики, абрикосы и изюм. Выберите эти безглютеновые продукты, которые обеспечивают существенное питание и высокие калории в небольших порциях.
Шаг 4
Увеличьте потребление мононенасыщенных жиров, чтобы получить больше калорий с минимальными последствиями для здоровья. Сведите к минимуму потребление насыщенных жиров из таких источников, как жирные куски говядины и жирные молочные продукты, чтобы избежать повышения риска сердечных заболеваний. Держитесь подальше от обработанных продуктов, которые содержат много транс-жиров - многие из них в любом случае запрещены, потому что они содержат глютен. Выбирайте холодноводных рыб, таких как лосось и тунец, для источников белка, так как они содержат полезные для сердца жиры. Добавьте в бутерброды и салаты калорийный авокадо и оливковое масло. Смешайте безглютеновые зерна в заправке на основе оливкового масла, чтобы приготовить салат с добавлением жира и калорий.
Шаг 5
Не чувствуйте, что все ваши любимые блюда внезапно закрыты. Ищите безглютеновые варианты ваших любимых блюд, таких как пицца с цельнозерновой корочкой и цельнозерновые крекеры. Посмотрите на множество рецептов, доступных в Интернете. Попробуйте безглютеновый хлеб, цельнозерновые макароны и вафли - многие из них имеют такой же вкус, как и пшеничные. Проверьте эти продукты в своем местном магазине - большинство основных бакалейных лавок, а также магазины здоровой пищи, несут множество продуктов без глютена в специальных секциях.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Лебеда
Гречиха
Просо
коричневый рис
Безглютеновый хлеб, вафли и крупы
орешки
Сухофрукты
Авокадо
Жирная рыба
Оливковое масло
Чаевые
После того, как вы набрали здоровый вес, обязательно следите за потреблением калорий. На этой диете может быть легко набрать вес, потому что многие безглютеновые виды хлеба и закусок более калорийны, чем те, которые сделаны с пшеничной мукой. Не используйте свою безглютеновую диету в качестве предлога для несбалансированной диеты - цельные зерна - без глютена - конечно, овощи и нежирные белки должны составлять основную часть вашего рациона.
Предупреждение
Хлеб и крупы без глютена обычно не обогащаются витаминами, как обычный хлеб. Когда вы переходите на продукты без глютена, вы, возможно, теряете витамины D и B. Поговорите со своим врачом о том, следует ли вам увеличить потребление этих витаминов.
