Раны заживают по схеме - кровотечение останавливается, организм посылает специальные химические вещества в поврежденный участок для восстановления клеток, отрастания кровеносных сосудов и новых форм тканей. Заживление раны может занять до трех недель или дольше, в зависимости от степени повреждения, питательных веществ, доступных для химических реакций, необходимых для каждого этапа процесса заживления, инфекции и общего состояния здоровья. Осложнения включают развитие рубцов, образование язв и инфекцию. Витамины в пищевых продуктах или пищевых добавках играют активную роль в процессах, необходимых для заживления ран.
Витамин С
Богатый белком волокнистый материал, который соединяет ткани, называемые коллагеном, требует для производства витамина С, также называемого аскорбиновой кислотой. Раны не заживают без витамина С. Генетическая мутация у людей приводит к неспособности производить аскорбиновую кислоту, как у других животных, поэтому витамин С должен быть частью рациона. Дефицит витамина С вызывает потерю зубов, кровоточивость десен, болезненные суставы и ноги, анемию и чрезмерные кровоподтеки. Продукты, богатые витамином С, включают цитрусовые, помидоры и зеленые листовые овощи.
Витамин а
Эпителиальные клетки образуют слой кожи, а наружная поверхность клеток образует кожу и вены. Для формирования эпителиальных клеток организму необходим витамин А, а недостаток этого витамина замедляет заживление ран. Печень может хранить запас витамина А в течение нескольких месяцев, усваиваемый из пищи и превращенный в пригодные для использования формы. Продукты, богатые витамином А, включают масло печени трески, масло, яичные желтки и ярко-оранжевые овощи, такие как морковь, тыква, тыква и сладкий картофель.
Витамин В1
Организм нуждается в витамине B1, также называемом тиамином, чтобы расщеплять углеводы и белки. Дефицит тиамина приводит к снижению выработки коллагена, необходимого для заживления ран. Витамин С помогает организму усваивать тиамин, а кофе и чай могут уменьшить количество тиамина в организме. Продукты, богатые тиамином, включают печень, свинину, рыбу, птицу, яичное молоко, бобовые и цельные зерна.
Витамин В2
Витамин В2, также называемый рибофлавином, поставляет кислород клеткам и расщепляет углеводы и белки. Дефицит рибофлавина снижает выработку антител для предотвращения инфекции у животных. Рибофлавин может помочь излечить ожоги и раны. Продукты, богатые рибофлавином, включают молоко и молочные продукты, рыбу, обогащенные злаки и хлеб, а также зеленые листовые овощи.
Витамин В3
Витамин В3, или ниацин, расщепляет углеводы и белки. Организм может вырабатывать витамин B3 из аминокислоты триптофан, содержащейся в белках, но количество, которое может сделать организм, не соответствует потребностям организма. Ниацин в качестве лекарства используется для лечения болезни, называемой пеллагрой, которая возникает в результате дефицита витамина B3, вызванного недоеданием. Симптомы пеллагры создают трещины на коже, когда кожа становится сухой и шелушащейся. Слишком много ниацина вызывает ожоги, зуд и покраснение кожи. Продукты, богатые триптофаном, которые могут быть превращены в витамин B3 в организме, это домашняя птица и яйца. В обогащенные злаки и хлеб добавлен ниацин.
Витамин В6 - пиридоксин
Организм нуждается в витамине B6, также называемом пиридоксином, для функции фермента, расщепляющего белки и использующего аминокислоты для роста. Белки помогают в восстановлении сосудов и образовании коллагена, необходимого для заживления ран. Пиридоксин участвует в превращении триптофана в ниацин. Продукты, богатые витамином В6, включают рис, отруби, дрожжи и птицу, рыбу, свинину и грецкие орехи.
