Хотя вы можете подумать, что обменять стейк на куриную грудку - это здоровый выбор, вы можете пересмотреть его. Хотя красное мясо имеет репутацию богатого насыщенными жирами и холестерином, постное мясо красного мяса содержит протеин, железо, цинк и витамины группы В с минимальным количеством насыщенных жиров. Эти питательные вещества особенно важны, если вы активны, так как они помогают вашим мышцам восстановить силы, выработать энергию и предотвратить болезни. Включение умеренного количества необработанного красного мяса в сбалансированную диету обеспечит ключевые витамины и питательные вещества.
белка
Порция говяжьего стейка на 3 унции содержит 24 грамма белка и 165 калорий, что делает его белково-плотным вариантом. Ваше тело нуждается в аминокислотах в белке для наращивания мышечной ткани, ферментов и определенных гормонов. Хотя ваше тело может синтезировать некоторые аминокислоты, вы должны получить остаток от пищи, которую вы едите. Говядина содержит все незаменимые аминокислоты, и белок легко усваивается и усваивается вашим организмом, согласно обзорной статье 2004 года, опубликованной в «Журнале спортивной науки и медицины».
Утюг
Красное мясо является хорошим источником железа, с 17 процентами рекомендуемой суточной нормы железа в порции жареного лезвия говяжьего цыпленка на 3 унции. Железо - это минерал, необходимый клеткам крови для переноса кислорода по всему организму и регуляции роста клеток. Дефицит железа часто вызывает такие симптомы, как усталость, одышка и трудности с концентрацией внимания, которые могут помешать оптимальной работе и выполнению упражнений.
цинк
Хотя для хорошего здоровья требуется лишь очень небольшое количество цинка, этот минерал необходим для нескольких важных функций, таких как активация клеток иммунной системы и содействие обмену нейронами, участвующими в обучении и памяти. Порция стейка по 3 унции обеспечивает почти 40 процентов, и такое же количество ягненка содержит более половины рекомендуемого рациона цинка.
Витамин В-12
Витамин B-12, который содержится только в продуктах животного происхождения, необходим для поддержания здоровья нервов и клеток крови, а также для синтеза ДНК, генетического материала в ваших клетках. Неадекватное потребление и / или усвоение витамина B-12 может привести к усталости, слабости, мегалобластной анемии и дисфункции нервной системы. Три унции жареного ягненка содержат больше рекомендуемого суточного количества витамина B-12, а такое же количество бифштекса из говядины составляет более 60 процентов.
Соображения
В то время как постное, необработанное красное мясо является хорошим источником многих питательных веществ, жирные или обработанные кусочки не являются здоровым выбором для сравнения. Большая часть добавленного жира на говядине насыщена, что может быть вредно для здоровья, если вы подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, добавленный жир повышает содержание калорий без увеличения полезных питательных веществ, что может помешать вашим усилиям по снижению веса или поддержанию организма, если это заставит вас есть слишком много для вашего уровня активности. Хотя обработанные куски красного мяса, такие как бекон, колбаса и мясные деликатесы, содержат те же питательные вещества, что и их необработанные аналоги, их добавленная соль и консерванты могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, согласно исследователям из Гарвардской школы общественного здравоохранения.
