Если вы склонны к высокому уровню сахара в крови или гипергликемии, питательные продукты могут быть лучшим лекарством природы. Независимо от того, страдаете ли вы диабетом или подвержены риску заболевания, здоровая диета может улучшить ваше самочувствие, поддерживая уровень сахара в крови в норме после еды. Хотя овощи сами по себе не могут снизить уровень сахара в крови, некоторые сорта особенно полезны для контроля уровня сахара в крови. Прежде чем вносить значительные изменения в диету, посоветуйтесь с врачом или диетологом.
Некрахмалистые овощи
Американская Диабетическая Ассоциация называет некрахмалистые овощи тем, что люди, страдающие диабетом, могут больше наслаждаться из-за низкого содержания углеводов и большого количества микроэлементов. Свежие или приготовленные на пару овощи обеспечивают низкоуглеводные альтернативы закускам, которые могут повысить уровень сахара в крови, такие как конфеты и крендели с солью. Многие также поставляют ценные количества клетчатки, неперевариваемый углевод, который оказывает смягчающее воздействие на уровень сахара в крови и способствует контролю аппетита. Особенно с высоким содержанием клетчатки включают вареные брюссельские капусты, которые дают почти 4 грамма клетчатки на 1/2 чашки; приготовленная спаржа, которая обеспечивает почти 3 грамма на 1/2 чашки; и приготовленная капуста, которая обеспечивает более 2 граммов на порцию. Цветная капуста, брокколи и свекла также богаты клетчаткой.
Сквош и сладкий картофель
Крахмалистые овощи, хотя они содержат больше углеводов и калорий, чем некрахмалистые овощи, являются очень питательными и богатыми клетчаткой продуктами. Замена менее здоровых крахмалов, таких как рис быстрого приготовления, белые обеденные булочки и яичная лапша, на ваши порции крахмалистых овощей может помочь значительно снизить уровень сахара в крови и общее потребление питательных веществ. Ада лучше всего готовить не из жирных, сладких или соленых ингредиентов, говорит ADA, а из печеного сладкого картофеля, зимнего и тыквенного ореха. Выбирайте сладкий картофель и ямс вместо белого или быстрорастворимого картофеля, которые сильно влияют на уровень сахара в крови.
Фасоль, горох и чечевица
Бобовые, включая бобы, горох и чечевицу, являются основными источниками клетчатки. Они также обеспечивают ценное количество белка, что способствует контролю сахара в крови и делает их питательной альтернативой источникам воспалительных белков, таких как красное, обработанное и жареное мясо. Как богатые источники насыщенных жиров, эти продукты усиливают воспаление в организме, повышая риск развития диабета и сердечных заболеваний. Одна чашка вареной чечевицы дает 18 граммов белка и более 10 граммов клетчатки. Приготовленная чашка черного или бобов Лима содержит более 6 граммов белка и 4 грамма клетчатки. Примеры питательных блюд на основе бобовых включают вегетарианский перец чили, суп из чечевицы и хумус с низким содержанием жира.
Ваша общая диета
Здоровая диета для контроля уровня сахара в крови содержит сбалансированные приемы пищи и закуски через равные промежутки времени. Переедание любой пищи, особенно источников углеводов, может привести к повышению уровня сахара в крови, поэтому включайте в свои приемы разумные порции питательного крахмала. Если у вас диабет, поговорите со своим врачом о ваших конкретных потребностях в углеводах. Вы все еще можете наслаждаться едой с низким содержанием питательных веществ, такой как сладости и жареные продукты, в скромных, случайных пропорциях. Выбирайте целые фрукты, такие как ягоды, яблоки и сливы, а не соки, ананасы и подслащенные фрукты, которые оказывают сильное влияние на уровень сахара в крови. В отличие от очищенных зерен, таких как белая мука, цельные зерна, такие как овес, лебеда, коричневый рис и попкорн, богаты клетчаткой и другими необходимыми питательными веществами. Дополнительные источники полезного белка включают нежирное мясо, нежирные молочные продукты, рыбу и тофу.
