За последнее десятилетие появилось множество информации о пользе йогурта: о пользе йогурта по утрам, о пользе йогурта для женщин. Каковы эти предполагаемые преимущества, и есть ли недостатки в употреблении йогурта?
Что такое йогурт?
Йогурт, основной завтрак или закуска, происходит из стран Западной Азии и Ближнего Востока. Лучше всего его можно описать как коагулированное или простокваша. Процесс приготовления йогурта просто требует нагревания молока и смешивания его с бактериями - Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus - и выдержки в течение нескольких часов при температуре от 110 до 115 градусов по Фаренгейту, объясняет Гарвардская школа общественного здравоохранения.
Йогурт выпускается во множестве форм: с подсластителями, загустителями и добавленными фруктами. Есть натуральный йогурт, йогурт без сахара и ароматизированный йогурт. Кроме того, его можно подавать со свежими фруктами, орехами и мюсли на завтрак или использовать в пикантных соусах и заправках для салатов.
Какой бы способ вы ни выбрали для потребления йогурта, нельзя отрицать его преимущества. Йогурт содержит множество питательных веществ, а также кишечные пробиотики. А еще лучше, тем, кто часто страдает непереносимостью лактозы. Хотя он содержит лактозу, его концентрация низкая, и бактерии расщепляют лактозу на молочную кислоту. В то время как йогурт в основном полезен для здоровья, вам следует остерегаться добавления сахара, который может увеличить количество калорий.
Преимущества йогурта
Большинство преимуществ йогурта проистекают из двух компонентов: его питательных веществ и его бактериальных штаммов. Более конкретно, йогурт:
Помогает построить крепкие кости. По данным Департамента по делам ветеранов США, молочные продукты являются фантастическим источником витамина D, который помогает укреплять кости. Университет Тафтса рекомендует йогурт для пожилых людей, так как он богат кальцием и витамином D, которые могут повысить минеральную плотность костей.
Снижает риск высокого кровяного давления: Университет Тафтса отмечает, что у тех, кто ест йогурты, более высокое кровяное давление. Высокое кровяное давление может привести к гипертонии, которая является одним из главных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно Semanticscholar.org, некоторые исследования указывают на обратную зависимость между потреблением молочных продуктов и гипертонией.
Уменьшает воспаление: VA предполагает, что употребление обезжиренного йогурта может помочь уменьшить воспаление. Вы можете добавить это в список преимуществ йогурта для женщин, у которых больше шансов иметь воспалительные аутоиммунные заболевания. Употребление в пищу йогурта не отменяет употребление калорийной пищи, но было показано, что он снижает воспалительные показатели у женщин.
Содержит пробиотики: некоторые штаммы бактерий, обнаруженные в йогурте, могут влиять на риск некоторых заболеваний, включая синдром раздраженного кишечника, диабет 2 типа, язвенный колит и болезнь Крона, говорит Гарвардская школа общественного здравоохранения. Хотя существует мало определенной информации о влиянии кишечных бактерий, кажется, что бактерии йогурта действительно изменяют состав кишечного ландшафта.
Обеспечивает необходимыми питательными веществами (B2, B12, кальций, цинк, магний): не говоря уже о том, что йогурт содержит большое количество белка. В целом, йогурт богат белком, фосфором, кальцием и витаминами группы В. Еда настолько питательна, что Молочный совет Калифорнии рекомендует лицам старше девяти употреблять три порции йогурта в неделю.
Может помочь контролировать прибавку в весе: согласно данным Университета Тафтса, те, кто регулярно употребляет йогурт, могут лучше контролировать свой вес.
Недостатки йогурта
Недостатки йогурта немногочисленны и во многих случаях достижимы. На что следует обратить внимание при покупке йогурта: добавлен сахар. Гарвардская школа общественного здравоохранения говорит, что некоторые йогурты могут содержать до 20-25 граммов сахара в упаковке. А добавленный сахар способствует потреблению калорий без добавления необходимых питательных веществ, говорит Health.gov.
Часто йогурт, отмеченный специально для детей или малышей, содержит больше сахара. Более того, обезжиренные продукты часто добавляют больше сахара для лучшего вкуса. Университет Тафтса предлагает следить за маркировкой, которая отвлекает от питательных веществ, таких как маркировка йогурта как органического. Скорее всего, в него добавлено то же количество сахара, что и в обычном йогурте. Итог: проверьте ярлыки.
Одно исследование, проведенное в январе 2015 года в журнале Академии питания и диетологии, показало, что регулярное употребление йогурта не улучшает здоровье. Исследователи, которые проанализировали 4000 участников, заявили, что не было никакой связи между йогуртом и проанализированными физическими и психическими параметрами.
